7 moduri simple de a pregăti legumele pentru a mulțumi pe toată lumea
Ce părinte nu știe asta? Pentru prânz există legume și, bineînțeles, garnitură. Dar cumva această chestie verde - uneori și în alte culori - este privită mai degrabă cu scepticism decât apreciată cu adevărat.
De ce?
În mod normal, s-ar putea crede că, în primii ani de viață, copiii mănâncă totul, deoarece nu au reușit să dezvolte aversiuni sau să refuze un aliment sau altul din cauza unor experiențe alimentare traumatizante. Dar aceasta este doar o jumătate de adevăr. Fidelă zicalei "Ce nu știe țăranul, nu mănâncă!", mulți copii acționează și ei. Cu toate acestea, această teamă sau aversiune față de alimente noi și necunoscute anterior nu trebuie să fie.
Apropo: Adulții mănâncă și ei prea puține legume în cea mai mare parte, astfel încât toți "non-părinții" sunt acum bineveniți să asculte.
O origine a acestei evitări poate fi observată în gustul alimentelor. Acest lucru face ca multe legume să aibă un gust ușor amar. În mod normal, un gust amar în natură înseamnă mai degrabă ceva otrăvitor decât ceva sănătos. Așadar, aproape că ai putea crede că pofta noastră pentru dulciuri - care este rareori otrăvitoare - ne asigură cumva supraviețuirea... Dacă n-ar fi toate vitaminele din nenumăratele legume...
Varietatea este Alfa și Omega
Împotriva acestei așa-numite "neofobii alimentare" puteți face ceva. Mai ales cu copiii trebuie să abordați această problemă cu atenție. Pe lângă laude și încurajări, atunci este bineînțeles că este util să oferiți idei frumoase și uneori cu siguranță neobișnuite pentru prepararea legumelor.
În primul rând, desigur, se poate distinge prepararea pură a legumelor:
În primul rând, desigur, se poate distinge prepararea pură a legumelor:
- Albirea:
Dacă se albește o legumă, se fierbe. Printre altele, aceasta este folosită pentru a decoji roșiile, de exemplu pentru a pregăti o supă de roșii. Sau pentru a conserva frunza verde a diferitelor legume (de exemplu, spanacul). - Gătire:
Când legumele sunt gătite, acest lucru se întâmplă de obicei în apă sărată. Se fierbe până când este gătită sau fină la mușcătură (durata necesară depinde de tipul de legume și de fermitatea dorită la mușcătură). Sarea din apă conferă, de asemenea, legumelor un ușor condiment de bază. - Gătitul la aburi:
Gătitul la aburi al legumelor este un mod foarte delicat de a le pregăti. Legumele nu intră în contact cu apa în sine, ci doar cu aburul. - Înăbușit:
Dacă se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei, acest lucru se numește gătit la aburi. În timpul acestui proces, legumele sunt pregătite în tigaie până când au și ele fermitatea dorită la mușcătură. - Gratinate:
Legumele acoperite cu brânză sau asezonate cu unt sau pesmet se numesc gratinate. În acest caz, legumele sunt de obicei pre-gătite până la gradul dorit (vezi mai sus) și apoi sunt doar coapte în cuptor. - Prăjit:
Aici legumele sunt prăjite în grăsime de prăjit. Acest lucru se poate face cu o crustă din aluat de copt sau fără crustă - în funcție de gustul dumneavoastră. În cazul legumelor tari se recomandă să le precoaceți, deoarece timpul scurt în grăsimea de prăjit nu permite gradul de gătire dorit. - Grătar:
Mai ales în lunile de vară, legumele au un gust foarte bun atunci când sunt făcute la grătar, astfel încât nu trebuie să se folosească o tigaie sau un aragaz pentru a le pregăti.
Prin aceste moduri diferite de preparare a legumelor, se poate deja varia modul de prezentare a alimentelor și astfel se poate genera interes și dorința de a mânca.
Dar, pentru ca toate acestea să nu rămână atât de teoretice, iată câteva idei:
- Colorate legume la cuptor:
Probabil cel mai simplu și cel mai rapid este cel al legumelor colorate la cuptor. Orice are gust bun poate intra aici. Fie că este vorba de ardei, cartofi, dovleac, vinete, dovlecei sau orice vă poftește inima. Adăugați puțin ulei, sare și piper și legumele la cuptor sunt gata.
- Legume Wok:
Dacă vă plac mai degrabă neobișnuite decât clasicele, legumele la wok pot fi o alternativă plăcută la legumele la cuptor. Broccoli și germenii joacă adesea un rol aici. - Gratinat caserolă de legume:
Pentru toți fanii brânzeturilor este o idee bună să pregătiți legumele pre-gătite într-o caserolă cu o varietate de sosuri și alte ingrediente, cum ar fi carnea. Ca și în cazul legumelor la cuptor, nu există limite pentru imaginația dumneavoastră. - Pizza cu dovlecei:
De asemenea, puteți pregăti mici rulouri de pizza după bunul plac. În acest caz, se folosește doar rulada de pâine sau baghetă: este înlocuită cu o jumătate de dovlecel. Se are cvasi satisfăcută pofta de pizza mai sănătoasă. - Cartofi prăjiți de kohlrabi:
O alternativă la cartofii prăjiți sau la cartofii dulci este kohlrabi. Și acesta poate fi tăiat în fâșii și, cu condimentele potrivite, poate oferi un înlocuitor plăcut și gustos.
Știați că?
În ciuda credinței populare că cartofii sunt o garnitură sățioasă, ei sunt în primul rând o legumă. Așadar, dacă toate argumentele de mai sus nu au fost convingătoare, cel puțin această legumă poate fi savurată într-o mare varietate de moduri: fie ca cartofi fierți cu quark, cartofi prăjiți, cartofi prăjiți, cartofi franțuzești, cartofi wedges sau orice alt preparat posibil. Cartoful surprinde din nou și din nou.
Bon Appetit!
Bon Appetit!