Toată lumea cunoaște termenul și toată lumea a încercat unul. Dar ce sunt mai exact pralinele?

Astăzi, întreaga lume sărbătorește Ziua Zânelor. SUA se mulțumește acum cu praline și OZN-uri. Acestea nu ar fi fost cele două dorințe ale mele cu zâna cea bună, dar cu greu poți spune "nu" ciocolatei și pralinelor.

Toată lumea cunoaște termenul. Toată lumea a încercat unul. Dar ce sunt mai exact pralinele? Dacă întrebați pur și simplu pe cineva pe stradă, veți primi cu siguranță răspunsuri precum "mici", "de mărimea unei mușcături", "cu ciocolată" și "cu alcool". Dar, prin definiție, arată așa:

O pralină este descrisă ca fiind un produs din ciocolată de mărimea unei mușcături, în care conținutul de ciocolată este de cel puțin 25 la sută. Umplutura unei praline determină în mare măsură gustul acesteia. O astfel de umplutură poate consta din ganache, turtă, nuci, fistic, lichioruri, marțipan sau fructe.

Dacă un produs de ciocolată are mai puțin de 25 la sută ciocolată sau couverture, acesta se numește"cofetărie".

De asemenea, în ciocolată nu pot fi prezente produse cerealiere. Acest lucru înseamnă că nu sunt permise biscuiții, napolitanele sau biscuiții crocanți. Prin urmare, Duplo nu este, probabil, cea mai lungă pralină din lume.

După cum tocmai am menționat, există o mare varietate de praline. Acestea se disting fie în funcție de producție, fie de umplutură.

După producție, se face o distincție între praline cu trufe, praline tăiate, praline modelate și praline cu formă liberă. Pralina cu trufe descrie corpul de ciocolată gol, de cele mai multe ori sferic, umplut cu umplutura dorită. Conform numelui său, bomboana de ciocolată este decupată dintr-o farfurie și, prin urmare, are o formă dreptunghiulară mai degrabă unghiulară.

Pralinele formate sunt aceste mici capodopere artistice, unde cu greu poți ieși din uimire. La unele dintre ele poți chiar să te îndoiești dacă sunt cu adevărat încă făcute din ciocolată. Pentru începătorii și minimaliștii din lumea ciocolatei, ultima categorie este cea mai frumoasă de trăit. Aici pur și simplu nu se pune accentul pe formă, astfel încât chiar și feliile de migdale își găsesc acum un cămin.

Dacă le diferențiem acum în funcție de ingrediente, obținem ciocolată cu marțipan, cu nuga, cu caramel, cu ganache și cu lichior. Deoarece numele vorbesc deja de la sine, nu mai sunt necesare explicații suplimentare.

Bineînțeles, puteți distinge pralinele și după ciocolată. Aici puteți distinge între ciocolata neagră, amară, simplă, cu lapte și albă. În funcție de ciocolata folosită, pralina, în ansamblul ei, are un gust diferit.

Probabil că cele mai cunoscute praline după nume sunt bilele Halloren, a căror origine se află în Halle, adică în Germania, bilele Mozart, care își au originea în Austria, și pralinele în formă de fructe de mare, care nu au nicio legătură cu fructele de mare reale și provin din Belgia.

Ciocolata se găsește mai ales în magazinele de ciocolată, în cofetării (de exemplu, aici, în Fulda), în brutării sau în supermarketuri. Aici, calitatea variază enorm, atât în ceea ce privește prelucrarea, cât și ingredientele de bază utilizate.

Pralina a fost inventată de un bucătar german pentru maestrul său francez. Așa-numitele praline belgiene au fost apoi produse pentru prima dată în 1912 de Jean Neuhaus II. 

Apropo, cea mai scumpă pralină din lume valorează 240.000 de dolari - deci este practic un chilipir.