Cartofi prăjiți crocanți din ulei sau air fryer - argumente pro și contra!

Lena Goldecke
13. iul. 2026
Blogpost
Raportează
FacebookX

Fie că este cu cârnați cu curry, un burger în lanțul de fast-food sau la magazinul de burger de după colț. Fie că sunt făcuți din cartofi dulci, cartofi, kohlrabi sau alte legume. Cartofii prăjiți sunt cunoscuți de toată lumea și cam toată lumea îi iubește.

Oricum, ce sunt cartofii prăjiți?

Pommes este prescurtarea de la "French fries", care înseamnă "cartofi copți". Un măr de pământ este înțeles ca fiind cartof deoarece crește sub pământ și cu multă fantezie îți amintește de un măr - sau ceva de genul ăsta.

Pentru a nu-ți rupe mereu limba, cartofii prăjiți se numesc de obicei pur și simplu "fries", "chips" sau în țările anglofone "chips" (atenție, uneori și "fries" - deci aici ar trebui să te informezi înainte cum se numesc exact, ca să îți iei cu adevărat cartofii).
De fapt, primele cartofi prăjiți franțuzești au fost făcute din bețișoare prăjite din cartoful comun și se presupune că au fost preparate în acest fel pentru prima dată în Belgia. În medie, un cartof prăjit are un centimetru în secțiunea transversală diagonală și aproximativ patru până la maximum 10 centimetri lungime. Atunci când le preparați, asigurați-vă că le prăjiți de două ori pentru o culoare și un grad de gătire perfecte. Dacă le prăjiți o singură dată, riscați să nu fie gătite în interior sau să fie prea maronii la exterior. După procesul de prăjire, cartofii prăjiți sunt sărați și serviți ca garnitură sau cu ketchup sau maioneză.

Ce este în el?

Prin prelucrarea unui cartof crud și prăjirea lui în grăsime fierbinte, s-ar putea crede că cartofii prăjiți sunt foarte grași în sine. Dar dacă folosiți temperatura potrivită a grăsimii și cantitatea potrivită de cartofi prăjiți pentru o anumită cantitate de grăsime, veți obține doar 10-15% conținut de grăsime. Aceasta este chiar mai puțin decât carnea medie de vită tocată.

Dar cel mai periculos lucru este sosul: Ketchup și maioneză, care fac cartofii prăjiți atât de bogați în conținut și mai ales în calorii.

În plus față de conținutul de grăsimi, o porție de 100 de grame de cartofi prăjiți conține aproximativ 40 de grame de carbohidrați și puțin sub 3 grame de proteine. În ceea ce privește caloriile, porția este de 312 kcal.

Dacă aveți poftă de cartofi prăjiți...

Atunci o vizită la un restaurant este cu siguranță recomandată. Ce alegere aveți acolo?! Iată o mică perspectivă:

  • Cartofi prăjiți barieră (roșu - alb)
    Felul de mâncare, care inițial și-a primit numele din zona Ruhr (Germania), descrie pur și simplu cartofii prăjiți cu ketchup și maioneză. Și-a primit numele de la amestecul roșu și alb, a cărui combinație de culori amintește de culorile unei bariere.

  • Currywurst cu cartofi prăjiți
    Dacă doriți să vă mâncați currywurst într-un mod ordonat, cartofii prăjiți sunt o necesitate în meniu. Așadar, să trecem la bețișoarele fine și crocante din cartofi.
  • Burger/ sandwich club cu chipsuri
    De asemenea, la burger - indiferent dacă este cheeseburger sau hamburger sau orice alt burger - sau la club sandwich aparțin pur și simplu cartofii prăjiți.

  • Smiley-Fries und Curly Fries
    Dacă vă place un pic mai fantezist, vă puteți decora prânzul sau cina cu fețe nebune, de asemenea prăjite. Pe lângă smileys, cartofii curly fries sau twister fries (cartofi prăjiți în spirală) sunt, de asemenea, foarte populare. Mai ales la Mc Donald's merg întotdeauna ca pâinea caldă, dar și restaurantele care nu fac neapărat parte din lanțul fast-food oferă această varietate fină de cartofi prăjiți.
Pentru a numi doar câteva dintre mâncărurile cunoscute. 

Dacă doriți, puteți crea chipsuri și din alte legume. Cartofii cartofi prăjiți din cartofi dulci sunt probabil cei mai cunoscuți reprezentanți. În plus, puteți evoca, de asemenea, cartofi prăjiți crocanți din păstârnac, kohlrabi, morcovi și multe alte legume.

Și acum: Să gustăm