În fiecare zi este ziua clătitelor - acesta este modul în care sunt gătite în alte țări!

Cine nu iubește mirosul de proaspăt clătite proaspete într-o duminică dimineața - sau de fapt în fiecare dimineață? Nimeni nu poate să-mi spună că ai lăsa deoparte clătitele proaspete cu fructe sau sirop de arțar... 

Atât de simplu, atât de puține ingrediente. Un ou, puțină făină, puțină praf de copt, puțin lapte, zahăr și sare - și clătitele sunt gata.

American, săsesc, bavarez, german, ... 

În funcție de unde sau pe cine întrebați, vi se vor prezenta diferite feluri de mâncare.

Începem cu clătita americană tipică: 
Spre deosebire de clătitele germane care urmează, secretul clătitelor americane este grosimea și totuși pufozitatea lor. Acest lucru le face poate puțin mai dificil de preparat. Pentru a le face deosebit de pufoase, puteți separa o parte din ouă înainte de a amesteca ingredientele și să amestecați albușurile într-un albuș bătut. Apoi încorporați-le foarte încet și cu grijă - aproape ca într-un sufleu.

Dacă vreți să vă dedicați variantei germane - clătita - se recomandă prudență. Nu peste tot termenul "clătită" înseamnă același fel de mâncare. Dacă călătoriți în noile landuri federale (fosta Germanie de Est), veți primi un berlinez atunci când comandați o clătită.

Cunoscută și sub numele de Krapfen în sudul Germaniei, această prăjitură de drojdie cu umplutură de gem nu face parte din acest blog. Dacă doriți o clătită în aceste state, comandați o clătită acolo. 

. Principala diferență între versiunea americană și cea germană este în orice caz dimensiunea și grosimea specimenelor individuale. În timp ce, așa cum tocmai am menționat, în cazul variantei americane accentul se pune pe grosime, în cazul variantei germane accentul se pune mai mult pe lățime. Trebuie doar să aveți grijă să nu le faceți prea subțiri, altfel se vor rupe sau veți avea o crêpe în loc de o clătită. 

Desigur, pufozitatea face și ea o diferență în ceea ce privește gustul, dar de fapt aluatul este practic același.

Fie cu sirop de arțar (din Canada) sau cu scorțișoară și zahăr. Fie cu fructe, piure sau gem. Nu există nicio limită pentru inima dulce în conceperea garniturii. Puteți adăuga orice vă dorește inima. 

Similar cu crêpes, acum este o practică obișnuită să se servească garnituri sărate. Aici puteți întinde bine pe clătite sosul de roșii cu carne tocată - ca un fel de bolognese - sau chiar un amestec de tarte flambée. 

Pentru varietățile sărate, clătitele germane sunt mai potrivite decât clătitele pufoase americane, deoarece se rulează mai bine.

Dacă doriți să vă bucurați de clătite un pic mai sănătoase și cu mai puține grăsimi, puteți folosi pur și simplu lapte bătut în loc de lapte - lapte neîndulcit, bineînțeles.

O altă alternativă bună pentru fanii de cocos este să preparați aluatul cu apă de cocos și puțin lapte de cocos. Sau puteți încerca pur și simplu clătite cu banane, astfel încât să puteți folosi bine și bananele maronii, deja oarecum moi.

Chiar și variantele de aluat sărat din dovlecei sau brânză oferă o adevărată inovație încă din timpul preparării și nu trebuie ignorate.

S-ar putea să vă intereseze și: "Clătite cu afine: cum se fac și ce alternative există"