Arta pizzei: o felie de istorie și creativitate

Lasagna, burgeri, tăiței și paste făinoase și-au făcut apariția în ultimele 365 de zile. Așa că astăzi e rândul - rolați tobele, vă rog: pizza. Potrivit WWW, germanii mănâncă în medie 13 pizza (congelate) pe an. Asta înseamnă cam una pe lună. Asta în sine nu este chiar mult, dacă o comparăm cu cifrele din Italia. Aici, se consumă aproximativ opt (!!!) milioane de pizza pe zi.

Puțină drojdie de aluat, puțină roșie, puțin oregano, puțină sare, puțin piper. Poate un pic de salam, puțină șuncă sau puțină legumă. Brânză deasupra, apoi e gata: pizza!

Prima pizza în sensul actual sau în sens mai larg a fost produsă deja în secolul al XVIII-lea. La acea vreme era acoperită doar cu ulei de măsline, roșii, oregano sau chiar busuioc, dar cu siguranță tot trebuie considerată prima pizza sau poate prima pâine pentru pizza.

Prima pizza cu brânză și roșii, cunoscută și sub numele de Margherita, a putut fi savurată, probabil, la sfârșitul secolului al XIX-lea, în Napoli. După aceea, tot mai multe ingrediente diferite - unele intenționate, altele cu siguranță mai degrabă experimentale - au fost adăugate la pizza, astfel încât astăzi suntem deja aproape copleșiți de o selecție normală într-o pizzerie normală.

Fie că este foarte simplă și vegetariană, pur și simplu cu roșii, oregano și mozzarella ca Margherita sau ca Marinara cu usturoi suplimentar. De asemenea, ca variantă de pizza a clasicei paste aglio e olio, clătita noastră din aluat de drojdie își găsește cumpărătorii.

În general, regula aici este: Pizza, ca și pastele, se numește după tipul de garnituri pe care le conține. Astfel, pe Capricciosa veți găsi roșii, mozzarella, busuioc, măsline, anghinare, ciuperci și șuncă fiartă. Da, toate acestea pot fi găsite și pe Quattro Stagioni, dar diferența dintre acești doi reprezentanți este că savurarea tuturor posturilor (stagioni) este menită să fie simultană pe Capricciosa și secvențială pe Quattro Stagioni. Ca un mic fapt amuzant între timp, Quattro Stagioni este cunoscută și sub numele de pizza "Cele patru anotimpuri", deoarece se spune că este emblematică pentru acestea.

De asemenea, o Pizza Salami, o Pizza Funghi, o Pizza Prosciutto, o Pizza Tonno sau o Pizza Quattro Formaggi dezvăluie deja prin numele lor cu ce delicatese sunt acoperite. În ordinea menționată: salam, ciuperci, șuncă, ton și patru brânzeturi. Pentru gurmanzi, există bineînțeles și alte varietăți, cum ar fi Pizza Rucola și Pizza Fructe de mare (fructe de mare).

Nu sunt trădate de nume, însă, pizze precum Pizza Hawaii (șuncă și ananas), Speciale (șuncă, salam, ciuperci) sau Pizza Calzone (pizza pliată, de obicei acoperită ca o Pizza Speciale).

Dacă toate acestea nu vă sunt suficiente, puteți comanda și o variantă de pizza în unele restaurante care s-a revărsat din Statele Unite la noi: crusta de brânză. Aici, marginea pizzei este umplută cu brânză suplimentară și poate fi, de asemenea, presărată cu brânză suplimentară, dacă este necesar.