Iată de ce albinele sunt atât de importante pentru alimentația noastră și: este mierea cu adevărat sănătoasă?
Aceasta zumzăie și bâzâie în jurul nostru. Peste tot este plin de micile ajutoare cu dungi galbene și negre. Vrem să le dedicăm ziua de astăzi. Deoarece astăzi este și ziua cuvintelor străine în Germania, vrem să începem direct cu aceasta: "Apiformes" este numele latin al albinelor noastre.
Dar ce legătură au albinele cu hrana noastră?
Polenizare
După cum probabil toată lumea știe, albinele noastre se asigură că diversitatea florilor noastre este păstrată. Dar despre ce este vorba?!
Polenizarea este, ca să spunem așa, reproducerea plantelor cu semințe. Dar, deoarece plantele nu se pot deplasa dintr-un loc în altul - spre deosebire de noi, ființele vii - planta trebuie să găsească o modalitate de a-și distribui semințele. O posibilitate este polenizarea sau distribuirea semințelor de către vânt. O altă posibilitate este distribuirea de către animale. Aici intervine mica albină.
Pentru a atrage albinele, floarea trebuie să fie colorată sau parfumată pentru a da un aspect interesant. În plus, bineînțeles, nu este suficient doar să arate bine. Ca un stimulent suplimentar, albinei i se oferă, de asemenea, o varietate de polen nutritiv sau nectar dulce. Dacă albina aterizează pe o floare și folosește nectar sau polen, praful fin de semințe se va lipi de picioarele sale.
Polenizarea este, ca să spunem așa, reproducerea plantelor cu semințe. Dar, deoarece plantele nu se pot deplasa dintr-un loc în altul - spre deosebire de noi, ființele vii - planta trebuie să găsească o modalitate de a-și distribui semințele. O posibilitate este polenizarea sau distribuirea semințelor de către vânt. O altă posibilitate este distribuirea de către animale. Aici intervine mica albină.
Pentru a atrage albinele, floarea trebuie să fie colorată sau parfumată pentru a da un aspect interesant. În plus, bineînțeles, nu este suficient doar să arate bine. Ca un stimulent suplimentar, albinei i se oferă, de asemenea, o varietate de polen nutritiv sau nectar dulce. Dacă albina aterizează pe o floare și folosește nectar sau polen, praful fin de semințe se va lipi de picioarele sale.
Pe măsură ce își continuă zborul și aterizează pe următoarea floare, distribuie semințele și florile se pot reproduce.
Un ciclu frumos
.
Un ciclu frumos
.
Miere
Nectarul pe care albinele îl ingeră nu este doar consumat de albine, ci și colectat de albinele lucrătoare pentru a produce mierea pe care o cunoaștem. În acest scop, nectarul este colectat în așa-numita bulă de miere și apoi eliberat din nou în clădire. În timpul transportului, în nectar se adaugă enzime, astfel încât la sfârșitul procesului se produce mierea.
- Mierea de flori: mierea de flori este probabil cea mai frecvent cumpărată în Germania. Are o consistență fină și cremoasă. Mierea în sine este de culoare galben deschis și are un gust mai degrabă blând.
- Mierea de salcâm: această miere are un gust foarte blând și dulce și, prin urmare, este ideală pentru îndulcire ceai sau a produselor de patiserie. Are o consistență mult mai lichidă decât mierea de flori descrisă anterior.
- Mierea de pădure: cu un gust mult mai puternic și ușor acrișor, mierea de pădure este, de asemenea, foarte populară. Consistența sa este asemănătoare cu cea a mierii de salcâm, iar culoarea sa poate fi descrisă ca fiind mai degrabă de la maro deschis la maro închis.
Desigur, aceste trei tipuri de miere sunt doar un mic extras din repertoriul de posibilități diferite, dar aceste trei tipuri sunt probabil cele mai folosite sau cumpărate.
Miere în alimente
Și acum, partea gustoasă:
- Dulceață
În primul rând, mierea poate fi folosită pentru a îndulci ceaiul, de exemplu, sau laptele și cafea fără a fi nevoie să se recurgă la zaharuri prelucrate industrial. - Dressing pentru salată
Da, ați citit bine. Poți folosi mierea și în gressinguri-le pentru salate sau în salata însăși. Aici o puteți îndulci, dar și direcționa gustul într-o anumită direcție.
- Produse de patiserie
Pe lângă aceasta, orice brutar bun folosește mierea la micul dejun, dar și pentru produsele de patiserie. Fie ca tartinabilă pe pâine, fie pentru îndulcire sau pentru un anumit gust special.
Este mierea sănătoasă?
Oricine este sau a fost implicat în alimentația sănătoasă se va fi întâlnit inevitabil cu ideea că mierea ar trebui să fie folosită ca o alternativă sănătoasă la zahărul industrial din trestie de zahăr.
Dar, din cauza diferitelor tipuri de zahăr, cum ar fi fructoza, glucoza, zaharoza etc., este la fel de bogată în calorii ca și zahărul din trestie de zahăr propriu-zis. Dar din cauza fructozei din miere, aceasta are un gust mai dulce și se folosește o cantitate mai mică pentru a produce același gust.
Dar, din cauza diferitelor tipuri de zahăr, cum ar fi fructoza, glucoza, zaharoza etc., este la fel de bogată în calorii ca și zahărul din trestie de zahăr propriu-zis. Dar din cauza fructozei din miere, aceasta are un gust mai dulce și se folosește o cantitate mai mică pentru a produce același gust.
De asemenea, mierea are proprietatea, spre deosebire de zahărul convențional, de a conține substanțe antiinflamatorii, care pot fi utile, de exemplu, în cazul afecțiunilor gastro-intestinale sau al răcelilor. De asemenea, antioxidanții conținuți de miere au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și, astfel, previn și bolile.
Deserturi cu miere
Făcut în casă sau la restaurant; iată câteva deserturi care nu se pot lipsi de miere:
- Iaurt grecesc cu miere:
Îmbogățit cu fructe, de exemplu, smochine, caise sau nuci, acest fel de mâncare simplu poate fi savurat acasă sau la un restaurant grecesc.
- Baklava:
Acest fel de mâncare mediteraneană din foitaj și cu garnitură de fistic este, de asemenea, greu de imitat sau de savurat fără miere. - Miere turcească:
După cum sugerează și numele, unul dintre ingredientele principale aici este mierea, în special mierea de pădure. Cu puțin albuș de ou bătut și fructe, aceasta este, de asemenea, super rapid de pregătit acasă.
- Vinul cu miere:
Mierea are ceva de oferit și pentru iubitorii de alcool: Vinul Met are aproximativ 11 - 16 % în volum și poate fi băut atât cald, cât și rece.
Pentru cei care au poftă de dulce: napolitanele cu miere sunt de asemenea foarte delicioase !