Tort de ceapă, quiche, tarte - fie că sunt dulci sau sărate, prăjiturile sunt bune nu numai pentru zile de naștere.
Indiferent cât de bătrân ai îmbătrânit, nu ești niciodată prea bătrân pentru un tort de ziua ta. Da, la fel ca unul cu lumânări pe el, care îți îndeplinesc o dorință atunci când le sufli. Dar nu doar de ziua ta te poți răsfăța cu una sau alta bucată de tort, tortul este binevenit și la după-amiaza cafea. Fie că e mare sau mic, fie că e cu cremă - chiar și un tort e doar un tort cu cremă -, fie că e la bucată, din conservă, din formă, fie că e dulce sau sărat. Alegerea este imensă, la fel și pofta de tort, care sper că nu vine numai la mine acum.
Lumea minunată a prăjiturilor
Întrebarea este, de unde să începi, când există o alegere aproape infinită de prăjituri diferite și, de asemenea, tipuri de prăjituri? Ce se leagă de prăjituri în general, oricum?! În mod clar: aluatul. Fiecare prăjitură are, într-un fel, o bază de tort - sau un strat superior sau intermediar - făcut dintr-un aluat. Acesta poate fi copt sau fărâmițat. Prin urmare, se poate spune cu siguranță că prăjitura este făcută din făină, zahăr, un liant (ouă, de exemplu) și grăsime. Unele prăjituri sunt completate cu puțin lichid și cu un agent de creștere. Dar, în general, aceste patru ingrediente sunt suficiente.
După întrebarea legată de aluat, trebuie să răspundeți și la întrebarea dacă doriți să faceți o prăjitură sărată sau una dulce.
După întrebarea legată de aluat, trebuie să răspundeți și la întrebarea dacă doriți să faceți o prăjitură sărată sau una dulce.
Deoarece alegerea nu este la fel de imensă în cazul sortimentelor sărate ca în cazul reprezentanților dulci, este mai ușor să numim aici câteva preparate foarte bune și cunoscute:
- Tarte Flambée
Originară din Alsacia, această prăjitură subțire este unul dintre cei mai cunoscuți reprezentanți ai echipei noastre de inimă. Prăjitura plată constă într-un aluat de pâine întins subțire pe care se întinde o smântână împreună cu șuncă și ceapă - la cuptor: și gata! Între timp, puteți găsi cele mai diferite variante de tarte flambée. De la somon și crème fraîche până la inele de ceapă și piure de cartofi. Ce face ca Flammkuchen să fie atât de special? Pe lângă toate bunătățile consistente, puteți crea și o versiune dulce cu mere, pere și scorțișoară.
- Tort de ceapă
Prăjitura care se ridică la înălțimea numelui său. În afară de aluat, este alcătuit în principal din ceapă aburită și caramelizată, care este rafinată cu bacon, smântână, smântână dulce sau ouă, în funcție de gust. Se găsește adesea într-o formă unghiulară, dar uneori este coaptă și rotundă - dar aceasta este mai degrabă o excepție.
- Quiche
Această prăjitură din bucătăria franceză este ultimul reprezentant cunoscut al prăjiturilor de inimă. O quiche este coaptă dintr-o foaie de aluat scurt consistentă și este prevăzută cu o umplutură consistentă. De la spanac cu brânză feta până la bacon și ceapă, totul este inclus. Există chiar și o variantă de quiche tarte flambée pentru cei care nu au chef să facă singuri o tarte flambée.
Destul cu chestiile consistente - acum haideți să aruncăm o privire la unele dintre cele mai renumite prăjituri. Îți lasă gura apă...
- Tort în straturi
După cum sugerează și numele, aceste prăjituri sunt coapte în forma lor cea mai obișnuită într-o tavă de copt. Acestea sunt adesea prăjituri de fructe simple, pregătite rapid, făcute din aluat de drojdie, cum ar fi prăjitura de mere, prăjitura cu rubarbă sau cu prune. Pe lângă acestea, se mai găsesc și plăcinta cu ouă, înțepătura de albine, prăjitura cu crumble, dar și valuri de Dunăre.
- Formă de tort
Spre deosebire de tortul în foi, o formă de tort nu încearcă să păstreze aluatul mic, aici aluatul este ingredientul principal al tortului. Exemple bine cunoscute sunt Guglhupf, prăjitura cu bile, dar și prăjitura piramidală. De asemenea, brioșele sau prăjitura cu ciocolată, prăjitura cu lămâie sau tortul stollen vor să seducă mai degrabă cu o variație fină a aluatului și a decorului, astfel încât se încearcă să se lase prăjiturile să crească și aici.
- Prăjituri
În sfârșit, să vorbim despre reprezentantul probabil cel mai caloric al prăjiturilor: torturile. Cu cât sunt mai cremoase, mai colorate, mai mari și mai dulci, cu atât mai bune sunt motto-ul aici. De la Tort Pădurea Neagră la Prăjitura Linzer, la coronița de Frankfurt și la formele decorate cu artă. Atât palatul, cât și ochiul se vor bucura cu siguranță.
Și acum la automatul de cafea, puneți cafeaua, luați prăjitura și savurați!
PS: În funcție de anotimp, o bucată de prăjitură cu piper sau cu miere s-ar potrivi bineînțeles cel mai bine.