Ou fiert, poșat, copt... iată cum se prepară ouăle

Fie de la puiul de alături, de la supermarket sau, mai exclusiv, de la struț sau de la alte păsări. Toată lumea cunoaște oul într-o formă sau alta și cu siguranță l-a întâlnit în farfurie. Dacă se vorbește doar de un "ou", se referă de obicei la oul de găină.

O găină depune în medie 0,8 ouă pe zi. În cazul în care nu a avut loc anterior o fertilizare de către un cocoș, acest ou este nefertilizat și conține doar gălbenușul și albușul. 

Un mic fapt amuzant: în trompele uterine ale găinii, oul este format inițial doar din gălbenuș, iar proteina se formează doar în cursul ulterior al oului.

În afară de găină, toate păsările pot depune ouă, dar nu toate ouăle de pasăre sunt folosite în bucătărie. Astfel, pe lângă ouăle de găină se folosesc doar ouă de:

Cel mai mic reprezentant aici este oul de prepeliță cu doar 10 - 12 grame. Cel mai mare reprezentant este oul de struț. Un astfel de ou îl aduce destul de pe la aproximativ 1200 - 1500 de grame.

La fel de versatilă ca și originea ouălor - care, după cum am menționat, sunt în mare parte ouă de găină - este și utilizarea. 

Începând cu micul dejun:

Probabil că cel mai simplu preparat este oul fiert tare, aici puteți lăsa oul în apă clocotită timp de aproximativ 7-8 minute. Acum, atât albușul cât și gălbenușul de ou sunt în formă solidă. Dacă doriți un ou moale la micul dejun, vă recomandăm ouăle fierte "șase minute și jumătate", care au apoi un miez de gălbenuș moale și o coajă exterioară fermă de albuș.

Scuturate și amestecate, aici albușul și gălbenușul de ou sunt amestecate înainte de a le adăuga în tigaie - uneori mai întâi în tigaie - și apoi prăjite cu puțin ulei, unt sau margarină. Oul amestecat capătă o culoare gălbuie plăcută. Puteți, de asemenea, să întindeți puțin ouăle omletă adăugând lapte.

Prin omletă se înțelege prepararea unui amestec de ouă cu alte ingrediente, cum ar fi bacon, legume etc., care se coace în tigaie ca o clătită. Nu există nicio limită în ceea ce privește fantezia combinațiilor.

Cu partea însorită în sus, cu partea însorită în sus, gălbenușul de ou încă lichid ne râde din albușul albușului, cu marginea oarecum crocantă. Condimentat cu sare, piper și arpagic, oul prăjit oferă garnitura perfectă pentru pâine.

Dacă vă place un pic mai consistent, vă puteți bucura, desigur, de ouă coapte sau poșate în legume, cum ar fi un avocado sau chiar într-un strat de carne tocată la micul dejun. Sau chiar încercați Shakshuka. În afară de micul dejun, ouăle pot fi regăsite și în unele preparate pentru prânz sau cină.

Deci, probabil că cel mai cunoscut este carbonara. Cu șuncă, ou și condimente, spaghetele sunt complete. Ouăle în sos de muștar sunt, de asemenea, unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare, care - după cum sugerează și numele - își trag o mare parte din aromă din ou. În afară de mâncărurile evidente, ouăle se găsesc adesea în caserole.

Cu toate acestea, probabil cea mai cunoscută este utilizarea ouălor în produse de patiserie, cum ar fi prăjiturile, brioșele și echivalentul. Fie pentru micul dejun sub formă de clătite, clătită, pâine prăjită franceză sau într-o caserolă de quark/sămăligă, sau pentru desert într-un tampon de quark sau brownie - oul nostru poate fi nu numai consistent, ci și ispititor de dulce.

Știați că?! China produce 26,59 milioane de tone de ouă pe an (date din 2018). Cu o greutate medie de aproximativ 60 g și cu cei aproximativ 1,4 miliarde de locuitori ai Chinei, acest lucru reprezintă un număr infim de 318 ouă pe an. Așadar, aproape zilnic un ou - conform motto-ului "un ou pe zi ține doctorul departe". Cu toate acestea, nu trebuie să se exagereze cu ouăle. Pentru unele persoane, acestea ridică destul de mult nivelul colesterolului.