De la supă la borș: Varietăți de supe și de ce sunt bune pentru tine

Acum, când se răcește din nou încet, probabilitatea de a răci crește. În afară de ceai, unul dintre cele mai populare remedii casnice pentru "a te încălzi din nou" este supa. Dar supele nu sunt bune doar pentru răceală.

Inițial ca hrană a oamenilor săraci, supa își face tot mai des loc în meniurile și în farfuriile celor bogați și frumoși. Fie ca antreu pentru a intra în atmosfera pentru felul principal propriu-zis, ca masă în caz de boală sau ca fel principal cu puține calorii. Cine ar fi crezut că supa este acum atât de infinit de variată?

Totul a început în Epoca de Piatră, când se preparau aceste mâncăruri lichide, parțial macerate. La acea vreme, încă nu existau linguri - dar totuși unele dintre aceste feluri de mâncare au ajuns în postările de pe Instagram de astăzi și pe masa de mic dejun. Porridge, de exemplu, este o variantă a exact uneia dintre aceste invenții - terciul de cereale. Alte ciorbe cu o mare varietate de ingrediente și-au găsit, de asemenea, drumul în meniurile omului primitiv.

Potrivit arheologilor, primele supe din boluri de supă puteau fi consumate în urmă cu aproape 5000 de ani. Chiar și atunci acestea erau îmbogățite cu pâine, găluște sau prăjituri plate. Așadar, nu există aproape nicio diferență față de zilele noastre.

Desigur, trebuie să recunoaștem că și supa a cunoscut o anumită evoluție de-a lungul anilor - din Evul Mediu până în epoca modernă. Pe lângă rafinarea gustului, au fost adăugate din nou și din nou idei noi și uneori nebunești. Unele dintre ele pot fi găsite și astăzi în bol.

În zilele noastre, alegerea este foarte mare. Nu numai în Germania puteți găsi o mulțime de supe diferite. Dacă vă uitați dincolo de granițele țării, veți găsi o supă tipică în aproape fiecare țară vecină.

Dar să începem de acasă. De exemplu, supă de coadă de bou, supă de mazăre, supă de crab, supă de cartofi și, de asemenea, supa de găluște de ficat sunt câteva dintre specialitățile germane. Puteți alege între bulionul pur, legumele strecurate sau un amestec din ambele.

Cu siguranță Austria a copiat puțin supa de găluște de ficat, pentru că și acolo este destul de răspândită. La fel ca și supa de găluște de semipreparate - același bulion, conținut diferit. De asemenea, austriecii au tendința de a varia și mai mult garniturile, astfel încât tăițeii, clătitele, găluștele și vienezele își găsesc de asemenea drumul pe sau în boluri.

Supele spaniolilor pot fi văzute mai degrabă ca o tocană. Un amestec colorat de legume poate fi regăsit acolo în farfurie. De fapt, nu este chiar atât de neobișnuit, dacă nu ar fi vorba de gazpacho, care se mănâncă rece.

Dacă ne uităm un pic în zona est-europeană și rusă, găsim între timp și în Germania cunoscut și popular și în Germania Soljanka, care servea în primul rând utilizarea restului, acum însă fabricat independent.

De asemenea, este neobișnuit în Ungaria și Polonia, unde o supă de sfeclă cu pirogi ca garnitură este cu siguranță una dintre delicatese: "Borschtsch" - nepronunțabilă, dar neașteptat de gustoasă.

Dacă ne lăsăm privirea să hoinărească puțin mai departe pe continentul eurasiatic la final, probabil că se va sfârși în Asia. Spre deosebire de Europa, supele de legume sunt mai puțin populare acolo. Aici tăițeii domină clar supa. La fel ca și peștele și crabii. Supele sunt adesea consumate aici ca fel principal, mai degrabă decât ca antreu sau garnitură, ceea ce ar explica conținutul ridicat de carbohidrați din ramen.

Nu în ultimul rând, câteva cunoștințe pentru clasa superioară: Dacă luați masa într-un restaurant șic, trebuie să știți întotdeauna că lingura de supă se află în extrema dreaptă în aranjamentul tacâmurilor.

Dar acum să trecem la linguri, gata, start!