Bere: totul despre istorie, artizanat și fapte amuzante
După muncă, o bere rece, așa că bărbatul de astăzi se răsfață cu puțină relaxare. Desigur, nu numai bărbatul - și, desigur, nu numai de astăzi. Pentru că prima bere a existat probabil deja acum 13.000 de ani; din păcate, fără mărturia martorilor contemporani. Dar, mai întâi, să o luăm pas cu pas...
Istoria și fabricarea
Deși prima bere a fost preparată probabil acum 13.000 de ani, aceasta a fost făcută în secret și numai prin transmiterea orală a ingredientelor și a producției lor. Prima rețetă scrisă pentru - să o numim "Urbier" - poate fi estimată la aproximativ 5.000 de ani vechime.
Cu toate acestea, primele beri nu erau comparabile cu berea de astăzi. În timp ce atunci berea era încă preparată dintr-o mare varietate de ingrediente - mai ales în Evul Mediu -, în zilele noastre este de fapt preparată în mare măsură din hamei. O altă diferență este făcută de metoda de fabricare a berii, care acum se face prin fermentație joasă.
Dacă privim acum evoluția cronologic și în funcție de importanța sa, putem spune probabil că descoperirea "Pilsner Brauart" a berii fermentate prin fermentație joasă a creat un progres major. Aceasta se referă la berea fermentată pe fund cu un conținut crescut de hamei, în mod corespunzător, de asemenea, o aromă foarte puternică de hamei și doar o proporție mică de must original. Această bere este adesea cunoscută sub denumirea de bere lager sau bere de export. Își ia numele, bineînțeles, de la locul de origine: Orașul boemian Pilsen.
În plus, există acum un număr enorm de alte soiuri, aici este doar o prezentare minimă:
- Top-fermentat
de ex. bere veche, Bere de Köln sau bere de grâu, de asemenea, ale contează pentru aceasta
- Fermentată în partea inferioară
Lucruri amuzante despre bere
- Cea mai tare bere din lume are acum un conținut de alcool de peste 60%. Cu toate acestea, acest lucru este posibil doar pentru că există un mic ajutor (de exemplu, prin adăugarea de drojdie proaspătă sau altele asemenea). De fapt, drojdia de bere moare de la un conținut de alcool de 12%.
- Pe lângă degustarea de vin cunoscută de toți, există și o degustare de bere. Nu numai că berarii își gustă și își adulmecă berile (aici gustul variază de la amărui, la dulce, la blând, iar mirosul de la aromat, la caramelizat, la mucegai). Nu, berea se degustă cu adevărat. Această degustare este făcută de cele mai multe ori de un somelier de bere.
- Berea cu un conținut de peste 3,5% în volum nu este disponibilă în mod liber la vânzare în Suedia. De asemenea, în alte țări, cum ar fi Africa de Sud, berea și alte tipuri de alcool pot fi cumpărate numai din așa-numitele Liquor Stores.
- Prima încărcătură transportată pe calea ferată a fost de două butoaie de bere. Călătoria lor a fost de la Nürnberg la Fürth.
De ce cererea "pâine lichidă"
Uneori, oamenii spun în glumă că berea poate fi privită ca o "pâine lichidă". Acest lucru sună amuzant, dar de fapt are un fundal foarte trist. În trecut, berea era servită ca băutură copiilor, datorită conținutului său scăzut de alcool și sterilității create prin fierberea mustului de bere. Deoarece berea, în comparație cu apa potabilă din acea vreme, era pur și simplu lipsită de germeni. De asemenea - și de aici vine zicala "Cinci beri sunt și un schnitzel" berea este calorică și, prin urmare, putea fi ingerată ca supliment la dietă pentru a permite procesarea cerealelor de calitate scăzută.