Central - Luzern

Das Ristorante mit minimalistischem Dekor verfügt über Displays, auf denen man die jungen Köche in der Küche geschäftig sieht. Es bietet eine Karte, die ausschließlich auf lokalen und saisonalen Produkten basiert. Wir haben eine Wildterrine mit herbstlichem Beilagen und eine Topinamburcreme mit Lucerner Schwarze Trüffelsplittern genossen (hervorragend in Konsistenz und Geschmacksausgewogenheit, schade wegen des zu salzigen Geschmacks). Als Hauptgerichte gab es Hirschrückenfilet auf einem Bett aus Kohl (hervorragende Kombination) mit Pastinakenpüree (ungewöhnlich, aber sehr angenehm) und Wolfsbarschfilet mit Rotweinrisotto, Rotkohl und Haselnüssen. Das Risotto war ausgezeichnet in der Zubereitung, passte meiner Meinung nach aber nicht gut zum Wolfsbarsch, da dieser zu delikat ist und nicht mit dem kräftigen Geschmack und der bitteren Note des Rotkohls mithalten konnte. Zum Abschluss gab es einen geschichteten Semifreddo mit Kaffee und dunkler Schokolade, sehr gut und schön präsentiert, sowie eine Schichtcreme aus Vanille und Safran im Glas, bestehend aus Feigen und weißer Schokoladenmousse. Wenn es nicht für den zu salzigen Geschmack und die unpassende Kombination von Rotweinrisotto mit Wolfsbarsch wäre, hätte es eine ausgezeichnete Bewertung verdient. Die Rechnung belief sich auf 80 Franken pro Person, Wein ausgenommen (wir haben uns ein Glas friaulischen Rotwein gegönnt). Man überfrisst sich nicht, versteht sich, aber man geht dennoch zufrieden heraus, da man neue unbekannte Geschmacksrichtungen entdeckt hat (Pastinake, Topinambur). Die Zusammenstellung der Karte ist hervorragend, schade nur, dass das Lokal im Inneren nicht besonders schön ist und mehr wie eine Bar als ein Restaurant wirkt.

Das Menü ist gut mit gesunden Optionen, einer Vielzahl von Speisen und Getränken. Das Hotel bietet einen Gratisdrink, was sehr nett ist. Neben dem Hotel Central gelegen. Ich empfehle es.

Opened only a year ago and I already don 't know how I lived without this restaurant before. Exactly what this town was missing: fresh produce from local farmers I checked it : ,seasonal, innovative but with strong classic background, delight to the eye, some fusion without any confusion and chef uses lots of healthy methods of cooking, for me is a must.Service is very friendly.One more interesting thing. While enjoying your meal you can watch their special Big brother . In another words, they have cameras in the kitchen and big TV screen in a dining room. You can observe every step of their work. I find it very entertaining and reassuring as well.Plus the guys in the kitchen are very handsome, one more delight to the eye.Definitely recommend it to every one.