Fie că le numiți köttbullar, bitterballen, frikadelle sau găluște, chiftelele au devenit un mare succes.
De când IKEA a pus piciorul în Germania, micile chifteluțe au fost un mare succes. Fie că le numiți köttbullar, bitterballen, frikadelle, chifteluțe sau găluște, nu prea contează.
Diferitele variante
În funcție de țara de origine, însă, chiftelele sunt pregătite diferit, așa că merită să aruncați o privire:
- Köttbullar
Bineînțeles, aceste biluțe sunt originare din Suedia. În mod tradițional, ele se mănâncă cu afine (fie sub formă de compot, fie sub formă de gem). Se servesc cu sos de smântână și cartofi, din nou puteți alege între cartofi fierți și piure de cartofi. Pentru a le prepara aveți nevoie de carne tocată, ou, ceapă și, bineînțeles, pesmet. Dacă înmuiați în prealabil pesmetul în puțin lapte sau smântână și, de asemenea, căliți ceapa, obțineți gustul tipic cu piper, sare, uneori puțin condiment și praf de ghimbir. Dacă doriți cu adevărat să mâncați Köttbullar în mod tradițional, puteți să le preparați și din carne de elan - este doar o chestiune de cum să o obțineți în această țară!
- Bitterballen
Panificând o masă de carne de vită și de vițel, apoi panând-o și prăjind-o, obțineți bitterballen. Aceste bile mici sunt adesea consumate în Olanda, în Flandra, în Belgia, în Surinam sau chiar în Indonezia. Ca variantă există încă pui cu ciuperci. Micile bile servesc mai mult ca gustare cu o băutură alcoolică - anterior cu un bitter, de unde provine probabil și numele.
- Frikadelle
La preparare, chiftelele seamănă cu Köttbullar. Carne tocată, adesea amestecată cu carne tocată carne din carne de porc și de vită, ouă, ceapă și pesmet înmuiat (din când în când și pâine veche înmuiată sau chifle) se amestecă cu diverse condimente. Evident, puteți gusta din nou sarea și piperul din chiftele, dar și pătrunjel, măghiran și chiar nucșoară, usturoi, muștar și chimen. Dacă cineva vrea să mănânce un Frikadelle în nord-estul Germaniei, trebuie să ceară o "Bulette", în Bavaria atunci mai degrabă un "Fleischpflanzerl". În estul Germaniei, termenul "Beefsteak" (pronunțat "Beff-Steck") este probabil cel mai frecvent. Chiftelele mai mici sunt mai degrabă denumite găluște sau chiftele.
Frikadelle pe farfurie
Puteți mânca chiftelele asemănătoare cu Köttbullar cu cartofi sau piure de cartofi. Bineînțeles, le puteți mânca și pur și simplu pe o chiflă suculentă și suculentă, care, apropo, a fost la originea hamburgerului simplu. Cine ar fi crezut asta!!!
În plus, chifteluțele sunt un adaos excelent la sosuri și supe. Astfel, cea mai cunoscută variantă în acest sens este probabil felul de mâncare "Königsberger Klopse". Un alt fel de supă cu chifteluțe foarte faimoasă este "Hochzeitssuppe", tradusă ca supă de nuntă.
Într-un sens îndepărtat, chiar și bifteki și cevapcici pot fi văzute ca un fel de mâncare făcută din chiftele - doar că într-o formă ușor diferită. Astfel, ne putem bucura de chiftelele de fapt mai degrabă nord-europene cu o notă sudică.
Fishy merge și el?!
Desigur, toată distracția este valabilă și pentru carnea de pește. Chifteluța este pur și simplu făcută din pește. Acesta este, la fel ca și carnea, tocat în prealabil, astfel încât se lucrează practic cu pește tocat.