Ciocolată caldă sau cacao caldă? care este diferența și cum se prepară în diferite regiuni

Așa apare ea. Mai ales în sezonul rece, exact ceea ce trebuie pentru a ne încălzi din nou și a ne simți din nou ca un copil. A ciocolată caldă.

Dar sub o ciocolată caldă fiecare înțelege ceva diferit: Pentru unii este pur și simplu o ciocolată caldă cu lapte, care se prepară cu lapte și pudră de ciocolată. Pentru alții, este un preparat din lapte cald și cacao - poate cu puțin zahăr pentru dulceață. Ultima modalitate cunoscută este dizolvarea ciocolatei în lapte fierbinte. Aici, ciocolata poate fi albă, cu lapte sau amară, și poate fi, de asemenea, aromatizată sau amestecată cu alte ingrediente.

Practic, putem spune că în cazul ciocolatei calde orice produs de cacao și laptele cald sau chiar apa caldă sunt ingredientele.

Dacă dăm crezare tradițiilor străvechi, în preistorie se consuma cacao, dar nu sub formă de ciocolată, așa cum se obișnuiește astăzi, ci mai degrabă într-un fel de băutură amară, arhetipul ciocolatei calde. Așadar, mergem pe urmele noastre, ca să spunem așa, atunci când ne răsfățăm cu o cană de ciocolată caldă.

Dacă doriți să preparați ciocolată caldă, trebuie să știți că punctul de topire al unui baton sau al unei bucăți de ciocolată este puțin sub 33 de grade. Așadar, nu trebuie să aduceți laptele la fierbere și astfel să îl ardeți, temperatura corpului nostru ar fi perfect suficientă. Bineînțeles, o puteți servi și mai caldă, așa cum vă place.

În funcție de zonă, astăzi se găsesc cele mai diverse metode de preparare. În Tunisia, de exemplu, aproape că ați putea crede că beți sau că serviți cu lingura o budincă de ciocolată puțin prea lichidă, atât de groasă este ciocolata caldă servită acolo.

În Elveția, națiunea ciocolatei, precum și în Franța, Austria, Italia și chiar în Marea Britanie, la prepararea ei se folosește ciocolată adevărată. În funcție de regiune, aceasta este apoi turnată și topită cu lapte cald pur, apă caldă sau un amestec din ambele. Uneori veți găsi în ciocolată și o lingură sau două de zahăr sau frișcă bătută. În Italia, Spania și Austria, puteți găsi și variante mai vâscoase, care amintesc atunci mai mult de o budincă, ca în Tunisia.

Decorațiunile nu pot lipsi, desigur. Aici, fie cremă, se pot folosi ciocolată, bezele sau spumă de lapte.

În unele țări, cum ar fi Mexic, ciocolata nu se găsește în forma sa pură de cacao, ci amestecată cu mirodenii, cum ar fi scorțișoara. De asemenea, aromatizarea cu vanilie este deja cunoscută. Chili la agravarea lucrurilor este cu siguranță și unul sau altul deja de câteva ori rulat pe parcurs.

În plus, bineînțeles, prin adăugarea mai multor condimente sau chiar arome, se pot realiza și alte arome: Latte Macchiato cu puțin mai mult lapte și cafea, căpșuni cu bucăți de căpșuni uscate sau aromă, aromă de turtă dulce.... Alegerea este la fel de largă ca și cea a batoanelor de ciocolată în sine.

Mai puțină aromă - mai degrabă o altă opțiune de preparare este amestecarea cu băuturi alcoolice. La Lumumba (cacao cu rom) sau ciocolată rusească (coniac sau vodcă) ar trebui astfel rezervată adulților.