Istoria currywurst-ului: cum a fost descoperit și cum este pregătit în zilele noastre

Fiind una dintre cele mai populare mese de la cantină, este o onoare să menționăm că acest fast-food nu este originar din SUA, ci de data aceasta din Germania. Mai precis în Berlin. Acolo, în septembrie 1949 - perioada postbelică -, gurmandul Herta Heuwer a amestecat amestecul unic de ketchup și chili în snack-barul său din Charlottenburg: era gata primul sos de cârnați cu curry "Chillup". Oricât de frumoasă ar suna această poveste, este trist și surprinzător faptul că acest amestec a fost creat din necesitate. Scopul era de a da cârnaților un pic mai multă energie pentru momentele dintre timp și astfel doamna Heuwer a încercat acest amestec oarecum neobișnuit. Și primul preparat oficial currywurst era gata.

Între timp, bineînțeles, nu doar producția cârnaților, ci și sosul s-a schimbat.

Dacă cineva preferă să mănânce "Berliner Currywurst", "Volkswagen Currywurst" sau "Ruhrpott Currywurst", fiecare trebuie să decidă pentru sine. 

Pentru Berliner Currywurst, se folosesc cârnați cu sau fără intestin. Pe cârnați sunt mai întâi prăjiți întregi, cu aproximativ jumătate din ei acoperiți cu grăsime. Abia înainte sau în momentul în care cârnații sunt serviți sunt tăiați în bucăți de mărimea unei mușcături, se toarnă deasupra sosul tipic și se presară cu pudră de curry. 

În plus, Volkswagen Currywurst arată ca un experiment reușit. Spre deosebire de Berliner, cârnatul nu conține doar condimente normale în carnea de cârnat. Curry-ul este încorporat direct în cârnat. Dar prepararea ulterioară diferă apoi cu greu de ceilalți cârnați cu curry.

Ca ultim reprezentant cunoscut, Ruhrpott Currywurst, asemănător cu Volkswagen Currywurst, iese puțin din tipare. În timp ce în Berlin se folosește în principal un fel de cârnat alb sau bockwurst, în Ruhrpott se prepară Currywurst-ul dintr-un bratwurst. Gustul mai puternic al bratwurst-ului îi conferă preparatului încă un punct în plus în ceea ce privește aroma!

Fie în mod tradițional, fie în mod experimental din Ruhrpott sau din producția Volkswagen (bineînțeles, nu din metal) - Currywurst-ul are avantaje nu numai în ceea ce privește rapiditatea preparării.

De fapt, termenul "curry" nu descrie un condiment. Curry este folosit pentru a descrie o mare varietate de amestecuri de condimente. Unul dintre ingredientele principale - de unde și culoarea - este turmericul. 

Dar, în afară de turmeric, fiecare își poate, desigur, condimenta singur cârnații de curry și, de asemenea, pudra de curry, astfel încât să aibă un gust puțin diferit peste tot. Acest lucru poate fi acum un avantaj sau un dezavantaj.

De asemenea, muzical, Currywurst a devenit deja un mare succes. În piesa sa "Currywurst", Herbert Grönemeyer o cântă ca fiind prânzul perfect pentru foame. Dar fie pentru prânzul la cantină, pe fugă pentru mese intermediare sau chiar ca prânz în aer liber. Nu poți greși cu o Currywurst bună.

Între timp, multe restaurante oferă și diferite grade de iuțeală în sosul curry, astfel încât să nu numai să te saturi, ci și să te împingi până la limite. 

Dar cârnatul curry nu se găsește doar ca fast-food pur. Acum, creații precum "Pizza Currywurst" se găsesc și în meniuri.