Bavarezii și covrigii lor - o poveste de dragoste. În plus: faceți cunoștință cu toate variantele uimitoare!

De exemplu, dacă îi întrebați pe americani despre Germania sau despre ceea ce asociază cu ea, răspunsul este foarte probabil să fie: "Oktoberfest", "bere", "Brezel" (deși acesta din urmă este mai des numit "covrig").

Ca emblemă a breslelor de brutari și simbol al brutăriilor, se poate spune că covrigul este unul dintre cele mai importante produse de patiserie. Dar, contrar a ceea ce unii știu și presupun, această structură întortocheată nu trebuie să fie întotdeauna sățioasă, leșioasă și sărată. Există chiar și o variantă dulce.

Dar pas cu pas!

Covrigul este un produs de patiserie împletit în sine, care tocmai datorită acestei forme, care seamănă cu brațele îndoite, și-a căpătat numele din latină - "brachium" este strămoșul din denumire.

Inițial, a fost produs și consumat în sudul Germaniei, precum și în Austria, Elveția, Tirolul de Sud și chiar în Alsacia.

Caracteristica specială a covrigului sărat este, probabil, pensularea aluatului cu o anumită leșie înainte de coacere - de unde și denumirea de leșie covrig își are probabil și numele.

Dacă intrați în orice brutărie bavareză, veți găsi covrigul ca sortiment standard. Între timp, acest lucru se întâmplă și în unele zone mai nordice, dar în niciun caz peste tot. În cea mai mare parte, covrigul este oferit în diferite variante:

În plus, în timpul Postului Mare puteți găsi chiar și așa-numitul covrig de post, acestea sunt fierte în apă fierbinte cu puțin timp înainte de a fi coapte și sărate doar după ce sunt coapte. De asemenea, se găsesc adesea covrigei dulci, care sunt fie coapte dintr-un aluat de drojdie și presărate cu zahăr grunjos. Fie sunt făcuți din clătite aluat (Krapfenteig; pentru toți cititorii din sudul Germaniei) și, de asemenea, prăjiți. Uneori veți găsi și covrigei făcuți din aluat pufos cu chipsuri de nuci - așa-numitul covrig rusesc. În Renania, veți găsi versiunea dulce cu un fel de umplutură de budincă, uneori chiar ca o chiflă cu nucă - doar că sub formă de covrig.

Mai ales în Bavaria, puteți găsi și alte mâncăruri care cu greu s-ar putea înțelege fără covrig. Astfel, unele restaurante și berării oferă găluște cu covrigi, care sunt apropiate ca producție de găluștele de pâine, doar că în loc de rulouri de pâine pe lângă covrigi se încadrează și covrigi.

Pe lângă găluște, există și o supă de covrigi. Totuși, aceasta nu este pur și simplu o supă de legume cu covrigi, aici se încălzește laptele, iar covrigii servesc ca ingredient al supei. Acest lucru poate părea un pic suspect la prima vedere. Cu toate acestea, are un gust foarte bun.

În perioadele de Oktoberfest, puteți găsi peste tot și așa numiții "covrigi Oktoberfest": supradimensionați și aproape că seamănă chiar cu pizza de familie printre covrigi. Suficient pentru mai mult de un mic dejun.

Dacă acum suntem deja cu lucruri tipic bavareze, atunci cel mai mult se încadrează, firește, tot în albul cârnațitipic pentru Bavaria în. De asemenea, pentru aceasta, pe lângă dulceața muștar, se servesc întotdeauna unul sau uneori doi covrigi.

Suficient pentru prânz. Dacă încă nu v-ați săturat de atâția covrigi, îi puteți savura seara în fața televizorului. Dar nu în mărimea lor obișnuită. Covrigeii în miniatură, crocanți, sărați și în mărimea unei bucățele perfecte, se găsesc acum în orice supermarket.

Și dacă covrigii nu sunt de ajuns, există multe alte produse de patiserie care îi imită: bețișoare de covrig, rulouri de covrig, colțunași de covrig și chiar cornuri de covrig. Asta dacă nu vă face foame!

Mi-am lăsat să gust din covrig cu unt acum în orice caz!