L'arcangelo - Rome

Non sono mai stato in questo ristorante e devo dire che è stata una piacevole scoperta! La cucina dell'arcangelo chef Dandini (mea culpa non ho detto addio) è davvero impeccabile, con una perfetta combinazione di tradizione e innovazione. Ho provato una sorprendente carbonara, un'ottima quaglia in fuga e gli altri commensali hanno gustato gnocchi alla amatriciana, lexo e polpette abbronzanti, insalata di erbe romane con uovo poché, baccalà con verdure di campo e capesante. Ho assaggiato tutto e devo dire che il livello è davvero alto, con grande attenzione alla qualità degli ingredienti. Il personale in sala è preparato, gentile e attento, tornerò sicuramente!

Lo chef Archangel è una persona molto gentile e aggraziata, così come tutti i suoi collaboratori. Il posto è molto bello e accogliente, situato vicino a Piazza Cavour. Ti senti subito a tuo agio. Sui tavoli c'è sempre un'auto d'epoca. Sicuramente si tratta di una cucina creativa e una rivisitazione della cucina romana. Ogni piatto è spiegato con grazia e pazienza. Abbiamo apprezzato tutto ciò che abbiamo ordinato ed era delizioso. Hanno anche una ricca carta dei vini. Anche l'attesa non è eccessiva.

Il gusto di una cucina semplice ma dalla perfetta esecuzione. Un esempio? I suoi supplì (imperdibili) o i carciofi alla romana. Stare seduti sugli sgabelli di Arcangelo Dandini è un' esperienza' ogni volta, una riscoperta dei sapori e dei sensi, materie prime eccellenti, un locale raffinato ma informale ed uno staff gentile e preparato.

Accogliente, buona scelta di pietanze tipiche e vini. E soprattutto... romano vero Bravi

Posto fantastico ... In qualsiasi piatto, da testare, si ritrova l'amore e la passione che Arcangelo ha e che mette in tutto quello che propone. Assolutamente da provare. Non ve ne pentirete