Menu - Le Capu
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Meniul restaurantului Le Capu din Nancy include 104 mâncăruri. În medie, cartea} este de aproximativ 137 lei. Categoriile pot fi consultate mai jos pe meniu.
Imagini cu mâncare
Meniu
Băuturi
25 leiAperitive
Foie Gras De Canard, Confit Façon Capu163 lei Foie Gras De Canard Confit Façon Opéra Passion Et Figues Tartare De Saumon, Purée De Raifort, Céleri Et Fenouil Gazpacho De Concombre Et Yaourt À La Grecque, Cromesqui De Fêta Salade De Melon, Figues Et Jambon De Parme, Noix Torréfiées Et Olives Noires Tortilla De Gambas, Rôties Au Basilic, Pesto À L'ail Doux Salade Romaine, Féta, Graines D'épeautre, Noix Caramélisées Au Miel, BalsamiqueDesert
Biscuit Miel-Sarasin, Gel Passion, Glace Miel82 lei Ganache Montée Chocolat Blanc, Gel Cassis82 lei Déclinaison Tout Chocolat82 lei Crémeux Yuzu, Curcuma, Pistache82 lei Biscuit Joconde Framboise-Fraise-Betterave82 lei Dentelles De Gavottes, Cacao, Framboise, Namelaka Café, Glace Vanille82 leiAntreu
Marbré De Saumon, Salade D'algues, Pamplemousse Et Oeufs De Saumon132 lei Bavarois De Gambas, Tartare, Emulsion De Bisque, Coriandre122 lei Velouté De Brocoli, Oeuf Parfait, Espuma Et Julienne De Chorizo102 lei Endives Grillées Au Miel, Mousse De Chèvre Frais, Raisins, Pistache92 lei Filets De Caille Confits, Mayonnaise Truffée, Carottes Rôties112 leiFel Principal
Filet De Bar, Crème De Carottes-Passion, Crumble, Beurre Blanc Exotique132 lei Steack De Thon Rouge Mariné À La Citronnelle, Purée Au Lait D'amande, Artichaut Poivrade153 lei Demi Homard En Raviole, Farce Ricotta, Herbes, Caviar Osciètre Prestige Kaviari194 lei Magret De Canard Fermier Bt, Déclinaison De Céleri, Sauce Café, Cappuccino De Cuisses Confites143 lei Noix De Ris De Veau Rôtie Au Porto, Choux De Bruxelles, Lard Paysan194 lei Pintade Fermière Rôtie Au Paprika, Patate Douce, Chou Fleur132 lei Risotto Verde, Pignons De Pin, Mozzarella112 lei Côte De Boeuf Tomahawk, Pommes De Terre Suédoises, Sauce Vin Rouge (2Personnes 1,2Kg)499 leiSeturi
Menu Chrono127 lei Menu Canaille183 lei Classe CroûteSuggestions
Moules BouchotEntrée Au Choix
Sauté De Champignons De Saison Ou Butternut, Magret De Canard Fumé, Crème Glacée Aux Cèpes Ou Velouté De Courges De Saison, Espuma Noisettes, Oeuf ParfaitPlat Au Choix
Ballotine De Saumon Farcie À L'amande Et Aneth, Céleri Rave Confit Au Miel De Thym Ou Risotto Aux Champignons De Saison Ou Pigeonneau Fermier De La Maison Cassard Bt, Panais En Trois Façons, Epinards SautésDesserts
Pêches Aux Sirops The À La Verveine Et Sa Boule De Glace Faisselle Ganaches Chocolat Valrhona, Hibiscus Et Pavot Mousse Aux Fruits Rouges, Chantilly Taccio De Fruits Frais Et Ses Sorbets, Tuile Croquante À L'orange Crémets Chocolat Noir Royal Bitter, Cacao Nibs, Pâte D'amande Galets De Sofia, Miel, Amande Et VanilleMenu Canaille
Chou Fleur Et Foie Gras De Canard Boudin De Boeuf Polmard Et Trompettes Cabillaud Et Boeuf Séché Polmard Andouillette De Boeuf Polmard Mandarine Et Chocolat BlancPlatouri
Cabillaud En Habit Vert, Mousseline D'épinards, Beurre Blanc Filet De Daurade, Vierge De Tomate, Polenta En Écaille Parmentier De Canard, Espuma Au Piment D'espelette, Pop Corn Croustillant De Pigeon, Pleurotes Sautées, Sauce Foie Gras Rôti De Veau Élevé Sous La Mère, Poêlée De Girolles, Écrasée De Pommes De Terre Parmentier Végétarien De Vitelottes Et Champignons De Paris Sélection De Fromages Affinés De La Maison Marchand
Oferte
Oferte exclusive ale restaurantului: Menu Canaille -70% pentru 55 lei !
