Granum Pizzeria - Modica Italia

Patatine,pizza, pizzoli e dolce. Abbiamo trovato tutto gradevole. Impasto della pizza molto digeribile, ingredienti saporiti. Siamo arrivati un venerdì sera senza prenotare e nonostante la confusione ci è stato dato un tavolo e siamo stati serviti in tempi non biblici. Nota di merito al dolce.

L'unica, e ripeto, l'unica pizzeria dove sanno cosa è davvero una pizza. L'impasto è quanto di meglio si possa sperare di trovare lontano dal Vesuvio: croccante fuori e morbido dentro, alveolatura eccellente e profumo intenso. La maculatura del cornicione poi la dice lunga sulla corretta temperatura di cottura su pietra. Ahimè, ho beccato l'unica pizza del lotto preso col fondo rovinato da una bruciatura dovuta a qualche residuo attaccato al fondo, quindi quasi metà ho dovuto scartarla. Ecco perché non metto 5 stelline. Bisogna sempre assicurarsi della soddisfazione del cliente. Vi raccomando di controllare il fondo prima di portarla via.

Pizza spettacolo.. Lunga lievitazione, alta idratazione, pizza top. Calzone dolce pistacchio e mascarpone buonissimo

Pizzeria sita nella zona nuova di Modica, ambiente normale non molto grande. Abbiamo mangiato la pizza, impasto soffice con bordi alti, leggera e molto digeribile, ingredienti di buona qualità.

Cibo eccellente servizio un po' lento ma cmq gentili, ambiente tranquillo adatto anche per le famiglie, piccolo è accogliente conviene prenotare prima.