Menu - Osteria La Bajona
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Aici vei găsi meniul restaurantului Osteria La Bajona din BORMIO. În momentul de față, pe meniu sunt 101 feluri de mâncare și băuturi pe meniu.
Imagini cu mâncare
Meniu
Aperitive
Sciatt Su Misticanza La 'Lata Del Purcel' Tartare Di Scottona Al Coltello, Funghi Porcini, Melograno E Semi Di Lino Carpaccio Di Gamberi Burrata, Emulsione Al Basilico E Lamponi Croccanti Bresaola E Slinziga Nostrana Con Ricotta Aromatizzata E Crostini Bancale Di Formaggi 'La Bajona' Carpaccio Di Branzino Al Balsamico E Al Limone Bresaola E Formaggi Locali Tartare Di Scottona Al Coltello Con Funghi Porcini E Melograno Semi Di Lino La Nostra Pancia Cotta A Bassa Temperatura Glassata Al Barbecue La 'Lata Del Porcel Petto D'anatra Leggermente Affumicata Crocchette Di Vitello E Pane Panko Su Spinaci Agrodolci E Salsa Al Passito Lombo Di Cinghiale Cotto Nella Cenere Di Cipolle Carpaccio Di Cervo Marinato Al Ginepro Crauto Rosso Stufato Alla Merls Riduzione Al Balsamico Ricotta Di Capra Mantecata E Vinaigrette Al Sambuco Ganassini Di Maialino Iberico Alla Birra Artigianale Calamari Ripieni Con Olive Taggiasche E Capperi Con Gnocchetti Di Grano Saraceno E Cipolle Fondenti Bistecca Di Tonno Rosso, Riso Nero Thailandese Ed Emulsione Al Plancton Marino Bresaola E Slinziga Nostrana Con Burro Aromatizzato Tartare Di Scottona, Stracciatella Di Burrata Crostone Al Vino Rosso E Porro CroccanteFeluri Principale
Pizzoccheri Come Da Tradizione Pappardelle Al Grano Khorasan, Ragù Di Cervo Al Coltello Con Castagne E Mirtilli Disidratati Tortelloni Di Petto D'anatra, Fonduta Al Taleggio, Maggiorana E Mandorle Paccheri Con Bisque Leggera, Capesante, Rucola E Datterini Freschi Vellutata Di Roveja, Pancetta Croccante E Timo Fresco Paccheri Con Bisque Al Rapa, Rucola E Datteri Freschi Vellutata Di Roveja, Pancetta Croccante E Timo Tortelloni Alla Farina Di Canapa Sformatino Di Taroz Valtellinese O Spinacini Alla Romana Faroiti Al Paté Di Melanzane Julienne Di Pomodori Risotto Carnaroli, Petto Di Quaglia Croccante Sassella E Scimudin (Min. 2 Persone) Spoglia Di Pasta Alla Farina Di Riso Venere Zetti Alla Chitarra Ai Funghi Porcini Al Tartufo E Salsiccia Di ConiglioFeluri Principale
La Nostra Pancetta Di Maiale In Cottura Basata Temperatura Glassata Al Barbecue Petto D’anatra Con Cibi Cataluccioli Bocconcini Di Vitello Ossobuco In Cotto Alla Cacciatora Filetto Di Pesce Con Lutata Di Piselli, Scaloppa Di Rombo Chiodato E BottargaDesert
Il Nostro Strudel Di Mele Con Crema Inglese Crème Brûlée Ai Marroni, Namelaka Al Mandarino E Arance Candite Bavarese Ai Frutti Di Bosco Con Insalatina Di Fragole Al CampariGarnituri
Insalata Mista O Patate Novelle Al Rosmarino Insalatona Del Nostro Vivaio Bancale Di Formaggi 'Labajona'
