Menu - Da Delmo 1975

Italian, Pește, Vin

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Feluri Întâi

Lasagna Con Battuto Di Salsiccia, Funghi Freschi E Besciamella Al Grana Padano

Tagliatelle Di Pasta All'uovo Di Nostra Produzione Con Ragù Classico Alla Bolognese

Parmigiana Di Melanzane, Mozzarella Filante, Pomodoro San Marzano E Pasta Fillo

Pizzoccheri Della Valtellina Verza, Coste Stufate, Fontina D.o.p., Burro D'alpeggio E Patate
Feluri Principale

Stinco Di Maiale Al Forno, Salsa Arrosto Servito Con Patate Al Rosmarino

Brasato Di Manzo Al Chianti Servito Con Polentina Morbida
Deserturi

Strudel Di Mele E Cannella E Salsa Al Caramello

Profitteroles Al Cioccolato Con Crema Chantilly
Aperitive

Fantasia Di Parmigiana In Crosta Di Pasta Fillo, Crema Di San Marzano, Burratina E Sfoglia Di Carasau

Tagliere Di Salumi E Formaggi D.o.p. Serviti Con Gnocco Fritto

Tartare Di Salmone, Crema Di Avocado, Paté Di Olive Taggiasche E Cipolla Di Tropea Caramellata

Souté Di Cozze Nostrane Con Dolce Di Pomodorino, Olio E.v.o. Al Prezzemolo E Crostini Croccanti
Feluri Principale

Pacchero Di Gragnano Con Pomodoro San Marzano, Melanzane Al Cubo, Fresco Di Basilico E Petali Di Ricotta Stagionata

Risottino Carnaroli, Con Battuto Di Funghi Porcini, Burro D'alpeggio E Parmigiano Reggiano 36 Mesi

Tagliatelle Di Pasta All'uovo, Servite Con Ragù Classico Alla Bolognese

Spaghettone Ruvido Con Vongole, Polvere Di Bottarga E Riduzione Di Crostacei