Manakara - Meniu complet

Antipasto freddo, polpettina di pesce azzurro e fantasie dello chef in base al pescato del giorno.

Selezione di frutti di mare, crostacei, tartare e carpacci in base al pescato del giorno

Olive fatte a mano ripiene di carne mista panate e fritte

Filetto di ombrina con citronette agli agrumi e sale nero.

Filetto di tonno dell'adriatico, marinato in salsa di soia, spezie e sesamo servito su letto di guacamole fresca.

Pane bruschettato con pomodorini biologici locali.

Spaghetto di grano duro con vongole (venus gallina).

Pistacchio, nocciola, frutti di bosco, fragola, caramello, cioccolato.

Pistacchio, nocciola, frutti di bosco, fragola, caramello, cioccolato.

Julienne di seppia, sedano e prezzemolo fresco con olio e limone.

Scampi alla catalana, carpaccio di ombrina marinata agli agrumi merluzzo mantecato con peperoni arrosto locali, alici marinate e insalata di mare

Filetto di tonno dell'adriatico battuto a coltello e marinato

Guacamole fatto in casa con avocado, limone, jalapeño, olio EVO, scalogno e tortillas.

Hummus di ceci accompagnato da verdurine in pinzimonio.

Gnocchetto fatto in casa con pomodorino fresco, crostacei e frutti di mare (in base al pescato del giorno).

Brodetto a base di pescato del giorno, frutti di mare e crostaceie pomodorini.

Rombo, scorfano, gallinella, rana pescatrice, secondo disponibilita' giornaliera. Servito al forno con patate e pomodorini locali.

Scampi di prima categoria serviti: crudi, al vapore, al ghiaccio all'arrabbiata e brandy e rosmarino

Frittura completamente spinata e sgusciata con solo pesce dell'adriatico: totani, gamberi rosa, alici, triglie e tonno con julienne di zucchine e carote croccanti