La Capinera - Taormina

Chef D'Agostino un artista del gusto e dell'estetica, materie prime di altissima qualità elaborate e cucinate in maniera superba. Una cantina di vini non indifferente.

L 'esperienza avuta non rispecchia il fatto che il ristorante è stellato, non in termini di servizio che è stato ineccepibile, quanto in termini di gusto del cibo servito. Da un ristorante stellato ci si aspetta che il cibo sia eccezionale, le portate solo 'buone ' le servono in tanti ristoranti.

Location 5, Menu 9, servizio 8 conto 8… 4 stelle. Location: onestamente va detto che ci sono varie decine di ristoranti a Taormina con una migliore location. Cercare di rilassarsi a cena con un treno che passa davanti ogni 10 minuti e una strada statale dietro con le macchine che sfrecciano è un’impresa ardua. Bella la vista sul mare dalla terrazza. Parcheggio lato strada quindi piegare gli specchietti e buona fortuna. Menu: all’altezza della fama, tutto ottimo. Ogni sapore è sapientemente bilanciato ed ogni piatto squisito. Non ho avuto l’effetto wow che cercavo, purtroppo, comunque sia parliamo di vera eccellenza. Servizio: il servizio è da vero stellato, unica nota negativa le mascherine spesso abbassate dei camerieri. Suvvia non fa così caldo alla sera a fianco al mare.. Conto: circa 100€ a testa con menù degustazione da 6 portate e un calice di vino. Secondo me, qualità/prezzo è un po’ troppo caro perché gli altri ottimi ristoranti in zona hanno costi più contenuti. Complimenti infine allo chef: in fin dei conti, è la sua cucina ad essere la vera star del ristorante.

Io e la mia fidanzata abbiamo cenato da La Capinera e siamo andati a colpo sicuro sul menù degustazione da 9 portate e relativo abbinamento vini da 5 e 3 calici. Che dire, tutto ampiamente sopra le aspettative partendo ovviamente dai piatti proposti, tutti piatti che propongono materie tipiche del territorio trattate in maniera semplice ma allo stesso tempo molto studiata nel gusto e nei sapori; si vede la ricerca che c'è nel cercare di offrire un'esperienza per ogni piatto che si assapora. Il servizio è stato perfetto, attento e presente ma mai invasivo e soprattutto assolutamente professionale, posso tranquillamente dire che risulta il miglior servizio mai provato in un ristorante da 1 stella Michelin. Il sommelier è stato fantastico ed ha saputo abbinare vini gradevoli al nostro palato ed ai nostri gusti personali seguendo quelle poche indicazioni che gli abbiamo fornito ed ha saputo farci degustare vini mai provati prima che ci hanno assolutamente sorpreso. Ultimo punto la pasticceria, una piacevolissima sorpresa poiché, giustamente, molti ristoranti stellati faticano a mantenere lo stesso livello proposto nei piatti precedenti con la pasticceria mentre da La Capinera lo chef ha addirittura creato 2 dolci differenti, uno per me e uno per la mia fidanzata, che hanno assolutamente superato le aspettative relative al dolce. Una nota di merito anche per il conto, assolutamente perfetto, il rapporto qualità/prezzo è eccellente.

In posizione strategica per prossimità a Taormina e veduta sul vicinissimo mare, regala piacere in prima istanza agli occhi. Menu degustazione di mare equilibrato per numero di portate e quantità, con cotture del pesce assolutamente perfette ed accostamenti interessanti e gustosi. Servizio puntualissimo ed efficiente ma senza invadenza. Lo chef Pietro D'Agostino disponibile, gentilissimo e pronto a condividere la sua esperienza in piacevole conversazione. Carta dei vini ampia, bella saletta privata sistemata in cantina, in cui si perde la vista del mare e si guadagna quella delle numerose etichette. Per finire, notevole scelta di distillati.