Les Petits Caprices, Domaine De Raba - Meniu complet

Baba ganoush de courgettes, houmous de poivron,zalouk daubergines, crème de tahini épicée, aioli, pain pita

Tome de bordeaux, gelée au piment d’espelette

Cookie géant, glace caramel beurre salé, chantilly

Jambon noir de bigorre, bresaola, chorizo ibérique

Base crème, ricotta, mozzarella, brebis, chèvre, bleu

Base patate douce, brocolis, champignon brun, tomate con!te, mozzarella

Purée !ne façon robuchon, pomme granny smith, jus noir à la sariette, champignons

Frites fraîches, salade

Purée de pomme de terre, salade

Fenouil confit à l’orange, jus brun aux baies de goji

Coupé au couteau, anchois, oignons, cornichons, câpres, frites fraîches, salade

Crème de lard au piment d’espelette, coco de paimpol

Condiment crème d’ossau-iraty au sarrawak

Houmous de poivrons, salade de mâche

Servi avec foccacia maison, gressin, olive taggiasche

Avocat, poulet croustillant, feuille de chêne, vinaigrette acidulée

Mâche, gonrgonzola, lentilles, poire, noix, vinaigrette au miel

Steack haché de boeuf 180g, poitrine de porc gascon, cheddar, frites fraîches

Base tomate, burrata entière, serrano, roquette

Risotto de kasha à la courge, syphon betterave

Glaces : vanille, chocolat, caramel beurre salé Sorbets : fraise, framboise, citron

Pâtisserie du jour au choix, demandez conseil à nos équipes

Assortiment de mignardises selon l’inspiration de notre pâtissière

Lard croustillant, oeuf parfait, salade

Avocat, épices, kiwi, polène d’abeille, tortilla