Norobata - Meniu complet

Serveras med en litchi- och mangoreduktion, syrlig maräng, chokladflarn och frystorkade hallon

Finns i mango, jordgubb, passionsfrukt eller citronsmak.

Espressoglass med vispgrädde, toner av kardemumma, kanel och stjärnanis.

Bitter chokladglass med pekannöt, söt matchalikör, chokladflarn och torkade jordgubbar.

Crème brûlée med smak av kokosnöt, serveras med söt miso, inslag av mango och sake

Grillad kycklingfiléburgare med mögel- och cheddarost, sallad, söt lök, en apelsin- och Honungsdressing gjord på grön curry, grillad avokado och rökig majonnäs. Serveras med Shichimi-togarashi-pommes frites eller sallad som tillbehör.

Entrecôte serveras med en asiatisk potatispuré, lökblandning och wokad svamp, samt en balsamico-reduktion med tryffel.

Grillad niku-wagyu-hamburgare med rökiga toner serveras med bacon och två olika slags ostar, picklad chili och bbq-majonnäs. Välj mellan shichimi-togarashi-pommes eller sallad som tillbehör.

Pommes frites med shichimi-togarashi, serveras med sötsur rökig majonnäs.

Japansk gurka serveras med aburasås, aromer av sesam och rökt ost.

Pitabröd med arom av sesam, serveras med misotryffelsmör.

Salladsblandning med kokosgrädde och asiatisk curry, avokado, mynta, basilika, rostade cashewnötter och papaya på två vis.

Med morötter, mix av kålrot, kokosgrädde, röd curry, halstrad lax, avokado, mynta och papaya i två presentationer samt en touch av citrus.

Udon-spagetti, wokade räkor, tomatreduktion, konfiterad vitlök, inslag av koriander, japansk smör, mintaromer och texturer av parmesan.

Lax marinerad med aji amarillo, mirasol och en miso- och sakereduktion. Serveras med kokt potatis och en basilika togarashi thai crème samt japanskt smörstekt sparris och krispigt ris

Anka konfiterad i sitt eget fett, långsamt tillagad i 8 timmar med nordiska och asiatiska örter. Serveras med mosad potatis, lök, shiitake-svamp, apelsinhonung och grön curry doftande av batayakismör

En soppa med lax och räkor som innehåller en reduktion av hummer och tomat, aromer av koriander, texturer av ingefära och inslag av citron. Det perfekta valet i säsong

Krispig anka i en blandning av lök, shiitake- och portobellosvamp, på en bädd av grönsallad med sesamfrö och aromer av svarta bönor (douchi)a

Spagetti i en skaldjursbuljong, med svamp och i en panka-pepparsås, rökta räkor och aromer av koriander, gräslök och parmesan.

Spagetti med paprika, rökt svamp, premiumbacon och peruansk gul chili i en demiglace av vitt vin, toppat med parmesan, furikake, gräslök och vit tryffelolja