Kreuz-Post - Staufen im Breisgau

Einige Male pro Jahr nehmen wir den Weg von Basel nach Staufen auf uns, um in der Kreuz-Post zu essen....More

Gute Küche mit überraschenden Finessen. Gute lokale Weinkarte. Freundliche Bedienung. Bieten auch Hotelzimmer an. Gute Parkmöglichkeiten

Die "Kreuz-Post" in Staufen wird als ausgezeichnetes Restaurant gepriesen. Die Fotos der Speisen sahen im Internet verlockend aus. Natürlich wollten wir daraufhin unseren japanischen Gast dort zum Essen einladen.Wir entschlossen uns, den Burgunderbraten mit Butternudeln zu versuchen, sowie einer Fischsuppe nach Art der Bouillabaisse. Als Vorspeise wählten wir einen Salat.Nun zu den Gerichten, die einfallslos auf den Tellern angerichtet waren:Der Salat als Vorspeise war frisch, die Salatsauce gut, aber nicht spektakulär.Die Fischsuppe sollte mit Crostini und einer Chilicreme serviert werden. Der Teller kam mit einem kleinen, hauchdünnen Crostini, der bereits leicht durchgeweicht auf der Brühe schwamm. Eine Crevette lag halbiert daneben; sie war kaum aus der Schale zu lösen. Der Fisch schmeckte zäh und muffig. Weitere Meeresfrüchte, wie z.B. Muscheln, waren nicht dabei. Die Brühe war zwar kräftig, hatte aber nicht das Zeug zur großen Küche.Der Burgunderbraten war in Ordnung, aber das beiliegende Gemüse (geraffelte Karotten und Erbsen) war weit unter Durchschnitt. Es sah aus wie industriell formatiert und direkt aus der Tiefkühltruhe. Die Butternudeln...nun ja, wir hatten gestern in einem kleinen Landgasthof im Schwarzwald weitaus schmackhaftere verspeist.Der Preis war gehoben, die Speisen entsprachen aber nicht der erwarteten Qualität.Im Eingangsbereich der Gaststube hängen zahlreiche Auszeichnungen von Feinschmecker Assoziationen. Ich nehme an, das solche Gerichte den Testern wohl nicht kredenzt wurden.

Es stimmt einfach alles: die ordentliche Portion Markgräfler Spargel, dazu ein feines Kalbsschnitzel, vorweg eine Flädlesuppe und hinterher etwas Ziegenkäse aus dem Schwarzwald - dazu ein Wein vom Kaiserstuhl, nach schwerer Wahl wegen der reichhaltigen Weinkarte. Und das serviert von sehr netten, aufmerksamen Saaltöchtern. Herz, was willst du mehr?

Sehr schönes, geschmackvolles Ambiente. Wir hatten die im ganzen gebratene Dorade sowie die Lammschulter gewählt und waren sehr zufrieden. Die überzeugende Küchenleistung, der zuvorkommende Service und das behagliche Restaurant haben uns einen gelungenen Abend bereitet. Hier werden wir gerne wieder einkehren.