I Tre Briganti - Meniu complet

pomodoro, mozzarella, funghi champignon, prosciutto cotto

pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo

olio extravergine d’oliva, rosmarino e fiocchi di sale

carne salada cotta, crema di burrata con cialda di Trentingrana alla paprica affumicata, pesto di erba cipollina, pistacchi e scorzetta di limone

pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi

pomodoro, mozzarella

Casolet, serviti con burro fuso e cipolla saltata

di manzo con patate fritte

Affettati e formaggi misti nostrani

hamburger di manzo, formaggio nostrano, cipolla a crudo, pomodoro a fette

Dolci sorprese

Farina tipo 00 – birra leffe – birra puro malto forst -olio di oliva – sale – lievito

pomodoro, mozzarella, ricotta, lucanica, zucchine, grana

pomodoro, mozzarella, melanzane, cacio cavallo, pomodorini saporiti all’origano

con topping al caramello, cioccolato fondente, frutti di bosco*

bianco, nero, pistacchio

pomodoro, mozzarella, peperoni, gorgonzola, salamino

pomodoro, mozzarella, asparagi, uova, pancetta, grana

pomodoro, mozzarella, wurstel

mozzarella, aglio, peperoncino

In base alla fantasia del brigante in cucina

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, ricotta

Verdure grigliate,contorno del giorno

Farina di semi di canapa – farina tipo 00 – acqua – sale – olio – lievito

Al ragù di selvaggina

cavolini di Bruxelles insaporiti con salsa Worcester, coppa di maiale stagionata, formaggio Primiero croccante, glass all’aceto balsamico IGP Modena, mousse di mele golden VdN

straccetti di manzo Trentino con verdure croccanti*

servita con scaglie di Trentingrana e rucola*

macinata selezione di manzo

Angus irlandese al teroldego rotaliano con polenta taragna*

Costine di maiale cotte CBT con la spezia del brigante*

costine di maialecotte CBT con salsa BBQ

tagliata di petto di pollo CBT con la spezia del Brigante e salsa alla cipolla caramellata*

di maiale cotto CBT con crema al gorgonzola dolce, pancetta e porro croccante

bocconcini di pollo aromatizzato serviti con salsa piccante BBQ alle mele VdN

rotolo di tacchino CBT ripieno con formaggio Predaia, spinaci e speck, servito con salsa al curry*

Gnocchi di patate nostrane ripieni con pulled pork, cipolla rossa e formaggio

saltati con burro aromatizzato all’ aceto balsamico invecchiato, Trentigrana, pepe dono della foresta, mortandela croccante e crema ai formaggi*

pulled beef,coleslow, insalata, salsa del brigante BBQ alle mele

hamburger di pasta di lucanica, salsa cipolla caramellata, lattuga, pomodoro a fette

hamburger di Angus, peperoni grigliati, zucchine grigliate con smoked sweet chily sauce

pulled pork e coleslaw

espressa al pomodoro o al ragù (15 minuti per la pasta corta)

di maiale con patate fritte*

pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle

pomodoro, mozzarella, funghi champignon

pomodoro, mozzarella, melanzane, grana

pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci, grana

pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive nere

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, ricotta, grana

pomodoro, aglio, origano

pomodoro, mozzarella, gorgonzola, lucanica, porcini, grana

pomodoro, doppia mozzarella

mozzarella, mortandela, gorgonzola, mela