Le Ginestre - SASSARI

Durante il pranzo, abbiamo ordinato le cozze, sempre cotte al punto giusto, non asciutte come in passato: penne con carciofi e bottarga. La pasta era sempre al dente, le penne con calamari, carciofi freschi e abbondante bottarga. Le cozze erano servite con cubetti di pane saltati in padella. I proprietari sono sempre gentilissimi, attenti alla sicurezza e allo spazio. I prezzi sono onesti. Torneremo.

A pranzo, abbiamo ordinato le cozze alla marinara, che si pensava fosse la cosa più sciocca del mondo, invece è stato molto tempo che non mangiavo cozze così buone, non insipide, abbondanti e con cubetti di pane. Come primo piatto, spaghetti alle vongole e bottarga, cucina perfetta e quante vongole, quanta bottarga, non sparse sul piatto ma aggiunte anche al salto in padella. In inverno, sento sempre il bisogno di piatti caldi (quando sono vuoti). Pensaci, se ti succede spesso, o se mai dovesse accadere, questa è professionalità. Successivamente, gli spaghetti in teglia. Inoltre, una crema catalana, buona e con zucchero di canna caramellata con cannella. Che dire, torneremo sicuramente, abbiamo intenzione di assaggiare la torta di carne. Sarà buona, i proprietari sono veneti e questo si nota. Molto gentile la signora in sala, attenta a controllare il passaggio verde e le procedure anti covid.