Menu - La Véranda
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O privire de ansamblu completă asupra tuturor celor 105 preparate și băuturi o găsești aici în meniul de la La Véranda din Saint-Jean-Cap-Ferrat.
Imagini cu mâncare
Meniu
Băuturi
71 leiLes Primeurs De Printemps De Nos Maraîchers
Petits Pois À La Française Et Lard Paysan Grillé132 lei Radis Couleurs En Patchwork Et Vinaigrette Caviar/Ciboulette199 lei Artichauts Poivrades Alla Romana143 lei Taboulé Aux Agrumes Et Jardinière De Légumes À Cru122 lei Laitue Croquante À L'anchoïade Et Parmesan122 lei Pointes D'asperges Vertes Rôties Et Œufs Bio Cassés Dessus153 lei Focaccia Riviera Olives Noires Et Basilic122 leiCoquillages Et Crustaces
Coques Et Palourdes Ouvertes En Marinière Et Gnocchis Au Vert143 lei Grosses Crevettes Et Fenouil Iodé Aux Algues234 lei Brandade De Noix De Coquilles Saint-Jacques163 leiLe Principal
Goujonnettes De Loup Au Pesto Et Salicornes Fraîches173 lei Dos De Cabillaud En Gremolata, Jeunes Poireaux À La Sauge163 lei Côtelettes D'agneau Aux Câpres Et Pommes Paille194 lei Filet De Veau Aux Pistaches Et Boulangère À L'ail194 leiLes Hors D'oeuvres
Tartare De Bœuf Bio Et Poutargue178 lei Asperges Blanches Vapeur Et Sauce Maltaise148 lei Pièce De Chou-Fleur Gratinée Au Sésame Et Sauce Tchina122 lei Gravelax De Thon De L'océan Bouillon Acidulé183 lei Salade De Poulpe Aux Mandarines, Berlinganes Et Basilic173 lei Chair De Tourteau Mayonnaise En Aigre-Doux De Navets173 leiDesert
Assiette De Fruits Coupés122 lei Marrons Aux Agrumes, Sorbet Mandarine122 lei Millefeuille Caramélisé, Chocolat Et Coing122 lei Dessert De La Semaine: Ondulé De Mangue, Crème Brûlée Pistache122 lei Moelleux Chocolat À La Fève De Tonka122 lei Tarte Mojito Aux Fraises Meringuées122 lei Croustillant Chocolat Et Noisettes À L'écume De Lait, Soufflé Léger Au CacaoFel Principal
Antipasti (Pour 2, Prix Par Personne)199 lei Tartare De Daurade À L'orange Confite Et Au Café, Fenouil, Radis Rouge, Et Pistache214 lei Entrée De La Semaine: Noix De Saint Jacques Rôties, Crémeux De Topinambours, Citron Confit, Noisettes Et Artichauts163 lei Mi-Cuit De Thon Au Soja, Radis Noir Et Quinoa229 lei Salade De Gambas Rôties214 lei Tomate Mozzarella Salade Arcangelina163 lei Ravioles De Coques Et D’épinards, Thon Cru Iodé Aux Grains De Caviar Et Beurre Blanc FuméPlat
Le Coquelet Rôti Et Découpé, Purée De Pomme De Terre214 lei Médaillon De Homard Mariné Aux Épices Douces, Pomme Verte, Cèpes Et Concombre296 lei Plat De La Semaine: Filet De Loup Cuit Sur Peau, Mini Fenouil, Betterave, Poire Au Poivre De Séchuan245 lei Ravioli De Ricotta Et Homard Au Citron Confit397 lei Poissons Grillés (Loup, Sole, Daurade)347 lei Nouilles Sautées Aux Scampis Et Poulet265 lei Tourte Croustillante Au Filet De Cochon Cinco Jotas, Salade D'automne Et Jus Riche Comme Un Canard À L'orange Dans Un Jeune Navet, Émulsion De FanesFirst Wave
Poached Oysters From Maison Giol Served In A Lovage Broth,336 lei Filet Of Red Mullet Just Seared,387 lei Mediterranean Sardine Slightly Grilled,367 lei Clams And Spinach Ravioli,428 leiSecond Wave
Grilled Line Fished Corvina Fillet,448 lei Mediterranean Scorpion Fish Cooked Meuniere ,428 lei Roasted Blue Lobster,489 lei Saddle Of Venison Roasted,469 lei Fillet Of Veal Perfumed With Sea Lettuce,448 lei Crispy Pie With Cinco Jotas Cured Ham,428 leiSweet Wave From Pierre Jean
Citrus Vacherin, Light Fontainebleau Perfumed With Green Yuzu,163 lei Williams Pear Like Flower Perfumed With Hemp,163 lei Crispy Chocolate And Hazelnuts With Milk Foam,163 lei Delicate Figs And Coconut Crunchiness,163 leiAperitiv
Filet De Rouget Juste Saisi, Tomates Et Ail Noir Dans Un Jus Vert CondimentéDeuxième Plat
Filet De Maigre De Ligne Grillé, Pâtissons Et Épinards Adoucis Aux Fruits De SaisonCheeses
Trolley Of Matured Cheeses From Our Regions And Elsewhere194 lei Goat Cheese From Isabelle Monteiro,163 lei
Oferte
Oferte exclusive ale restaurantului: Delicate Figs And Coconut Crunchiness, -70% pentru 49 lei !
