La Braceria - Sabaudia

Ci è stato consigliato da nostra figlia e dal suo ragazzo, che sono clienti abituali. Confermiamo l'ottima impressione sia per la costata da 800 gr super!!! Sia per la location molto suggestiva.

Gli antipasti sono fantastici e super abbondanti: mozzarelle, pomodori, melanzane, zucchine, prosciutto tagliato a mano con pere e fichi, pecorino e vari formaggi con miele e confettura, crostino con ricotta calda e cipolle caramellate e la super porchetta calda appena sfornata e con ricetta segreta. Inoltre, la carne alla brace è super deliziosa. I vini sono eccellenti e l'ospitalità è eccezionale. Un luogo accogliente, dove Antonio, il proprietario e cuoco, si racconta volentieri e ti fa sentire come a casa. Tutto è ottimo. Assolutamente consigliato. Un sacco di qualità e ricerca.

Sabaudia, la perla del Circeo, si affaccia sullo splendido mare dalle famose dune ed è circondata dal lago di Paola. Situata appena dietro, lontano dai locali alla moda, la città si apre verso la vasta pianura dove la cura della terra si manifesta in un ricco patrimonio di colture e allevamenti, il quale rappresenta il punto forte del ristorante. Qui si può gustare una selezione di piatti locali, dalle carni alle verdure, che seguono il concetto del km 0 non come una moda ma come una vera missione, seguita attentamente dallo chef che accompagna i visitatori alla scoperta del territorio che offre molto più del solo mare. In un ambiente calmo e accogliente, il personale di sala è sempre disponibile ad consigliare la migliore scelta in base alla disponibilità degli ingredienti. Ottima selezione di vini. Un locale consigliato agli amanti dei sapori autentici, in particolare di carne e verdure rigorosamente locali.

Ho mangiato in uno stand gestito dalla Braceria di Sabaudia presso la fiera secolare di Sermoneta, un'esperienza da dimenticare. I tavoli erano messi in modo talmente accalcato, che per far passare le persone era indispensabile alzarsi [ogni tre minuti quindi . Dei panini con la salsiccia, non si salvava nulla: la salsiccia era così piatta che sembrava un hamburger, i broccoletti insapori, il pane gommoso. Le patatine erano forse la cosa peggiore: completamente fredde e dalla consistenza farinosa. Inutile pensare di farsele cambiare: le avrebbero prese dalla stessa teglia di alluminio che era lì chissà da quanto tempo. L'antipasto era formato da un prosciutto molto poco stagionato, una fettina di porchetta, mezzo bocconcino di bufala [mezzo! , verdure sottolio gommose pure quelle. I funghetti trifolati erano talmente piccanti da non avere un sapore riconoscibile. L'idea che mi sono fatto è che non ci fosse nessuna intenzione di offrire un servizio almeno decente, ma solo di massimizzare il profitto a discapito di qualità e accoglienza. Una scelta discutibile, visto che il nome sullo scontrino e quello sullo striscione sono ben visibili.

Premetto che in un luogo di mare una braceria non è il luogo più comune da trovare ma, comunque, per una serata diversa, direi che è il posto ideale. Gran mangiata di carne, di qualità buona e ben cotta, servizio piuttosto rapido e location carina. Conto ottimo rispetto a quanto mangiato. Unica pecca se posso trovarne una: in 4 in un tavolo quadrato di normali dimensioni abbiamo fatto un po' di fatica a trovare spazio per i piatti e a gestire i bambini piccoli che toccavano ogni cosa, sarebbe stato meglio un tavolo più grande. Per il resto tanto di cappello.