Cavallini Food.wine.spirit - Roma

Cibo molto buono, raffinato e presentato in modo eccellente. Un giovane chef molto preparato. Peccato per la scarsa lista dei vini sia bianchi che rossi, non al livello di quanto servito.

Scoperto tramite un collega, questo piccolo ristorante mi ha particolarmente colpito per l'eleganza e la qualità. Costo contenuto. Location moderna ma non esagerata nello stile. Posizione strategica visto la vicinanza al cinema adriano e al centro. Direi benissimo!

Una piacevole sorpresa, uno giovane chef di soli 23 anni con un promettente futuro. Si percepisce subito che dietro a questi piatti vi e ' una profonda passione per la cucina ed una grande attenzione per le materie prime. La tartare di carne e ' probabilmente la migliore che ho mangiato a Roma fresca, intensa e delicata allo stesso tempo. Interessantissimo il flan di broccoli siciliani e spuma di brie. Divertente il Sandwich di baccala ' mantegato con cialda di pane croccante e nero di seppia. Nel complesso una bella esperienza, ricca di idee e varieta ' per una cena di qualita ' ad un prezzo competitivo. Unico neo forse le porzioni un po ' troppo abbondanti (soprattutto i primi piatti) anche se questo poi e ' un aspetto soggettivo. Come dicevano il latini 'melius est abundare quam deficere '. Da non perdere.

Ottimo locale Gourmet. Nascosto tra le vie del centro di Roma, locale pulito, accogliente, particolare come le portate che presenta nel menù: originali, elaborate, ma soprattutto ottime. Cucina espressa creativa, deliziosa. Combinazioni che non immagini, ti conquistano con gusto e sapore. Ottimo per una cena romantica ma anche per un pasto con amici.

Dalla cucina alla sala si respirano attenzione, cura, amore, professionalità, gentilezza. Ogni portata è un crescendo di bontà e non si tratta solo di cibo, è un'esperienza dei sensi, un modo per affacciarsi a una vera e propria cultura del cibo e del mangiare bene. E' un'occasione per coccolarsi, difficile andar via insoddisfatti.