Menu - De L'etoile
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Aici găsești meniul de la De L'etoile din Rennaz. În acest moment sunt listate 76 meniuri și băuturi pe meniu.
Imagini cu mâncare
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Salate
Salata NapoliFrom The Josper Charcoal Oven - Extras
Foie Gras De Rață PăsităFel Principal
Saumon D’ecosse « Label Rouge » Fumé Par Nos Soins Aux Sarments De Vignes Et Bois D’olivie Mousse Wasabi Et Cake Aux Olives Queues De Langoustines Étuvée, Émulsion Légère Au Cognac Et Pistils De Safran Fricassée De Cuisses De Grenouilles Désossées En Persillade, Céleri Fondant, Jus Crémé Et Croustillants De Lard De Colonnata Gratin De Cardons De Plainpalais À La Moelle Et Aux Truffes De La Région Foie Gras De Canard Des Landes Juste Poêlé, Coings Et Pommes Caramélisés, Réduction De Porto Aux Raisins Soupe De Poissons Et De Crustacés Au Pesto Façon Minestrone, Rouille Et Croûtons À L’ailPlat
Pavé De Loup De Mer À La Plancha, Fenouil Et Artichauts En Barigoule Vinaigrette Tiède Aux Parfums De Méditerranée, Riz Créole Poêlée De Noix De St.-Jacques Et De Cardons, Beurre De Corail Aux Appétits Et Aux Truffes, Riz Créole Filet De Bœuf Façon Rossini, Jus Porto Aux Truffes, Pommes Boulangères Et Légumes D’hiver Dés De Filet De Bœuf Poêlés Comme Un Stroganov, Coulis De Betteraves, Crème Acidulé, Pommes Darphin Et Légumes De Saison Roulade De Chapon Fermier À La Crème De Morilles, Petit Pot De “Charlottes” Mousseline, Choux Frisé Et Farci Aux Légumes Carré D’agneau Rôti À La Tapenade, Jus Corsé, Ail Rose Confit, Pommes Darphin Et Gratin De CourgesDesert
Parfait Glacé Aux Coings À La Liqueur De Coings, Coulis De Petits Fruits Rouges Et Tuile Pavot-Sésame Fines Feuilles Au Chocolat Maracïbo, Pommes Granny Smith Confites Aux Zestes D’oranges, Caramel Beurre Salé Mousse De Marrons Aux Chocolats Noir Et Blanc, Émulsion D’agrumes Au Cynorhodon Crème Brûlée À La Vanille, Sorbet Clémentine Et Tuile Au Grué De Cacao, Coulis De Petits Fruits Rouges Et Tuile Pavot-SésameDesserts
Douceur Du Jour Sorbet Maison De Saison Fromages Du Pays – Notre Joli ChoixLes Grignotages De L'étoile
Cerf Coupé En Carpaccio Et Mariné À L'huile De BasilicFeluri Principale
La Selle De Chevreuil Rôtie Aux Herbes Du Jardin À La VigneronneSeturi
Menu Complet Avec 2 Entrées Menu Sans Foie Gras Supplément Dessert & FromagesFeluri Principale
Blanquette De Veau Du PaysLes Entrées
Bouquet Des Salades Hivernales Et De Légumes Croquants Tartine Au Lard De Concarneau Terrine Maison De Nos Campagnes Au Foie Gras Gigolettes De Caille Confites Le Mille-Feuilles De Sicles Et Fromages Frais Saumon Ecosse Label Rouge Cabillaud De Skeie Des Côtes Norvégiennes Soupe De Poissons Et CrustacésNecategorizat
Petit Bol De Salades Mélangées Bouquet De Salades Et De Légumes De Saison Aux Graines Torréfiées, Croustillant De Grana Padano, Vinaigrette À L’huile D’olives Tartare De Bar Aux Pignons. Grenades Et Coriandre, Saladines Et Baguettes Grillées Terrine Maison De Campagne Au Foie Gras, Pistaches Et Tomates Confites Saladine, Confiture De Figues, Brioche Au Safran Bio 6 Huitres De St. Vaast No 2 Pot-Au-Feu De Chevreuil Du Pays À La Citronnelle, Légumes D’hiver, Foie Gras Et Truffes Du Chablais Désossée De Cuisses De Grenouilles En Persillade Petits Légumes, Lard De Colonata Et Pleurotes De PanicautPrincipală
Risotto Carnaroli
