Menu - Sabors Regencós
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O privire de ansamblu completă asupra tuturor celor 65 preparate și băuturi o găsești aici în meniul de la Sabors Regencós din Regencos.
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Deserturi
Tarta Sacher
Helado De Chocolate Negro Tarta Eleonore Pastel De Manzana Con Harina De Trigo Sarraceno Tarta De Mousse De Lima Brownie Con Mermelada De Naranja Casera Helado De Crema De Té Matcha Sorbete De Fruta De La Pasión Espuma De Crema Catalana Con Frutos Rojos Helado De Chocolate Con Nuez Moscada Sorbete De Mango Al Cava Rosado Recuit De Drap Con Mermelada De TemporadaDesert
Tarta Tatín Con Helado De Vainilla Helado De Vainilla AntiguaSabores De Tierra
Cordero Lechal Con Puré De Dátiles, Topinambur, Tierra De Aceituna Negra Y Quínoa Filete De Ternera Con Su Demiglasse , Parmentier De Patata Y Brócoli Con Salsa De Sésamo Pluma Ibérica Con Salsa De Especias , Torneado De Verduras Salteadas Y Terrina De Patatas Burger Al Estilo Sabors Iberian Pork In Herb Sauce, Sauteed Vegetable And Potato Terrine Cochinillo En Su Propio Jugo Con Trigo Sarraceno, Puré De Cítricos Y Manzana Filete De Ternera Con Parmentier De Setas, Alcachofas Confitadas, Patatas Soufflé Y Salsa De Shitake Presa Ibérica Con Demi-Glace De Pedro Ximénez, Cebollitas Confitadas Con Salsa De Especias, Espárragos Trigueros Y Terrina De PatataSabores De Mar
Sardinas Con Sofrito De Verduras , Puré De Remolacha , Tomate Confitado, Huevos De Codorniz Y Crujiente De Pan Negro Bacalao Con Brandada, Crema De Espinacas , Uva Negra, Y Tierra De Pan Negro Corvina Con Salsa De Miso , Verduras De Temporada Y Espuma De Setas Calamares A La Mallorquina Bacalao Con Brandada, Pil-Pil Y Gaudí De Verduras Pescado De Lonja Con Salsa De Fumet Y Ají Panca, Espuma De Brócoli, Ají Amarillo Y Aire De Vino Blanco Y TahinAperitive
Pulpo Con Parmentier De PatataDesert
Aperitive
Bravas Al Estilo Sabors Paletilla De Jamón Ibérico De Bellota D.o Extremadura Pan De Coca Y Tomate Ecológico Ensalada De Canónigos Y Ensalada Hoja De Roble, Salmón Marinado, Frutos Secos, Gorgonzola Y Vinagreta De Uva Negra Gyozas De Pato Con Salsa De Soja, Patata Aliñada Con Ají Amarillo , Choclo , Maíz Cancha Y Germinados Humus De Guisantes Y Garbanzos Con Pan Libanés Coca De Butifarra De Perol, Berenjena, Pimiento Verde, Mozzarella Y Cebolla Caramelizada Tarta De Anguila Ahumada , Sofrito, Reducción De Alcaparras , Aguacate Y Gelatina De Escalibada Burrata Salad, Rucula, Semi Sundried And Cherry Tomatoes Ceviche De Pescado Al Estilo Sabors Tartar De Atún , Timbal De Patata , Cebolla Tierna, Aguacate , Wasabiy Huevas De Trucha Causa A L’estil Sabors Huevo Ecológico A Baja Temperatura Con Sobrasada, , Salsa Boloñesa , Patata Y Crujiente De Puerro Pulpo Con Espuma De Patatas Cannelloni With Lobster In Chickpea Flour Bechamel Sauce , Garum, Tenderstems And Caramelized Onions Octopus And Frothed Potato Ostras Guillardeu Nº 3 Al Natural Ostras Guillardeu Nº 3 Con Leche De Tigre De Tomate Ensalada De Burrata, Rúcula, Tomate Semi-Seco Y Tomate Cherry Croquetas De Pollo Croquetas De Marisco Croquetas De Setas I Foie Croquetas Veganas De Trompetas De La Muerte Y Boniato Gyozas De Pato Con Salsa De Soja,Boniato, Shitake Y Germinados Humus De Boniato Con Pan Libanés Coca De Escalibada Con Mozzarella Y Anchoas De L’escala Tarta De Sardinas A La Brasa Con Sofrito, Oliva Negra , Gelatina De Caldo Dashi Y Gel De Limón Huerta De Regencós En Diferentes Texturas Ceviche De Pescado Y Pulpo Al Estilo Sabors Tartar De Atún Con Alga Nori, Jengibre, Aguacate, Cebolla Tierna Y Wasabi Canelón De Berenjena Con Coulis De Pimiento Rojo Y Galleta De Sésamo Huevo Ecológico A Baja Temperatura Con Crema De Espárragos Trigueros, Salsa De Rustido, Puerro Crujiente Y Maíz Liofilizado Canelones De Cola De Buey Con Boniato, Alcachofa Confitada, Bechamel De Trigo Sarraceno Y Salsa De Rustido Tiradito De Pescado Al Estilo Sabors
