Restaurant Messerschmidt im Auerhahn

Ich mach’s kurz, egal was auf den Teller kommt ist highend!!! Es war unser erster Besuch und wir sind sofort Stammgäste. Der Service sehr nett, kompetent und fast schon zu zuvorkommend. Wer voll Bock auf ein erstklassiges Mahl hat ist hier verdammt richtig. Ich freue mich auf‘s nächste Mal.

Wir sind gerade vom Essen zurück. Gehabt haben wir jeweils das 7 Gänge Menü und für unsere Tochter gab es eine tolle vegetarische Alternative. Das Ambiente ist sehr urig, der Service sehr aufmerksam und die Wartezeiten zwischen den Gängen sind nicht zu lang. Die Qualität der Speisen top und sehr sehr lecker! Nachwürzen muss man nichts es ist alles sehr gut gewürzt und intensiv. Alles geschmacklich sehr aromatisch und so „ausbreitend im Gaumen“. Es war unser erster Besuch es werden weitere folgen! Auch dass man kostenlos parken kann ist von großem Vorteil. Wir hatten einen absoluten tollen Abend und die Preise sind äußerst moderat

Nachdem das Restaurant Auerhahn in Pulheim-Sinnersdorf über Jahre hinweg kulinarisch eher unauffällig gewesen ist, erstrahlt es unter den jetzigen Betreibern Achim Feige und René Katzenberger in neuem Glanz – und das nicht nur optisch. Das Styling des Innenraums ist einer alten Scheune nachempfunden, rustikal, aber die Einrichtung durchaus chic und eines Restaurants, welches auch gehobenen Ansprüchen gerecht werden möchte, absolut angemessen. So ist es auch in kulinarischer Hinsicht: Die Speisekarte ist geprägt von Kreativität, Einfallsreichtum und Raffinesse, die Weinkarte kann sich ebenfalls durchaus sehen lassen. Der erste Eindruck stimmt, der zweite auch: Die Begrüßung ist überaus herzlich, ohnehin ist der Service den ganzen Abend über sehr zugewandt und unkompliziert, nie aufdringlich, aber stets aufmerksam, so dass man sich rundherum wohlfühlt. Aperitif: Schloss Vaux, Rosé. Sehr schön! Man hat die Wahl zwischen „Auerhahn light“, einem 3-Gänge-Menü oder dem 5- bzw. 7-Gänge-Menü, die man von der Auswahl der Gerichte problemlos, dafür evtl. aber mit geringem Aufpreis miteinander kombinieren kann. So lobe ich mir das, das ist Service am Gast. Die Fledermaus in Pulheim-Sinthern, die ein ähnliches Konzept hat, könnte sich hier noch einiges abschauen… Mittwochs und donnerstags lässt sich hier auch à la carte speisen. Es sollte an diesem Abend das 5-Gang-Menü sein mit einer Flasche 2022er 7 Terroirs (Riesling) vom Gut Hermannsberg und einem 2019er farmstead (Chardonnay) von der Long Meadow Ranch aus dem Napa Valley – beides ein absoluter Traum! Als Gruß aus der Küche kommen dreierlei Amuse bouche (für jeden Gast) und zwar eine Olive 2.0, was soviel heißt wie Molekularküche – sehr fein! Dann ein Mini-Taco mit Auberginenmousse – sehr intensiv und aromatisch! Und ein Cannolo gefüllt mit Garnele – tolle Textur und geschmacklich ebenfalls überzeugend! Vorspeisen: Wassermelone mit Schafskäse, Kerbel, Yuzu und Pfifferlingen. Hier kommt ein ausgestochener Ring Schafskäse auf einem gleichgroßen Ring Wassermelone, darauf dann Yuzugelée mit der Garnitur. Sehr erfrischend und originell. Erbsenkaltschale mit krauser Glucke, Creme fraîche und Estragon – geschmacklich sehr intensiv nach Erbse, die Creme-fraîche-Sphäre mit dem Estragon dazu sehr harmonisch und die frittierte krause Glucke dazu einfach phantastisch! Calamaretti mit Karotte, Ras el Hanout, Erdnussschaum und Zitrone waren ok, die Calamaretti waren mit einem sehr intensiven Zitronengelée gefüllt, was den Geschmack der Calamaretti völlig untergehen ließ – schade. Da konnte auch der Erdnusschaum und das Ras el Hanout Risotto nicht raushelfen. Hauptspeisen: Das Münsterländer Kalbsfilet war sehr gut gegart, schön zart, dazu Zuckerschote, Selleriepüree (der Hammer, sehr intensiv und fein durch’s Haarsieb gestrichen) und Jus (eher wenig auf dem Teller, 1 Teelöffel mehr hätte dem Ganzen sicher nicht geschadet). Das Schwarzfederhuhn mit Fettucine. Zucchini und schwarzem Knoblauch war ebenfalls sehr zart und erhielt durch den schwarzen Knoblauch auch einen Geschmack. Zander aus dem Ijsselmeer mit Fregola Sarda, Pak Choi und Buttermilch. Zander gut gegart, etwas über den Punkt, aber nicht trocken. Fregola Sarda mit Pak Choi sehr gut. Desserts: Mousse Trifle aus Kirsche, Pistazie und Ricotta. Alles gemeinsam auf dem Löffel genießen ist beim Trifle natürlich die Devise, dann klappt’s auch mit dem aromatischen Erlebnis. Gut, aber kein Wow-Effekt. Dekonstruierte Zitrone mit Yuzu Marzipan – optisch der Knaller in Form einer Zitrone aus gelb gefärbter weißer Schokolade, gefüllt mit dem Yuzu und dem Marzipan. Von letzterem war leider nichts wahrnehmbar, da auch hier das Yuzugelée wieder sehr dominant war und von seiner Textur her vielleicht mehr Cremigkeit vertragen könnte. Die 5 Gänge kosten 83,00 €, 7 Gänge sind für 96,00 € zu haben, was ich angesichts der abgelieferten Qualität für angemessen halte. Die Portionsgrößen sind auch so, dass man nach 5 Gängen ohne weiteres gesättigt ist. Parkplätze auf dem Grundstück des Hauses sind in ausreichender Zahl vorhanden, der Außenbereich ist recht nett, der Innenbereich aber definitiv sehens- und erlebenswert. Alles in allem eine sehr runde und angenehme Erfahrung!

Schönes Ambiente,, optimaler Parkplätze, aufmerksames und freundliches Personal, netter Chef. Das Essen ist immer eine Reise nach Sinnersdorf wert. Alle paar Wochen exquisite Genüsse bei mehreren Besuchen immer nur Exzellenz erlebt, les liege ich einmal gab’s leichte Abstriche.

Ein Restaurant im Stil eines idyllischen Landgasthofs, innen sehr geräumig mit viel Sichtmauerwerk und blanken Holztischen, dazu eine Terrasse. Die Küche kocht allerdings im Kontrast zum Äußeren sehr kreativ auf Sterne-Niveau. Geboten wird ausschließlich ein 7- bzw. 5-Gang-Menü (85 bzw. 75 € mit 5 Vorspeisen, sowie 3 Hauptgängen und 3 Desserts zur Wahl. In der Woche können auch Gänge einzeln bestellt werden. Im Menü waren z.B. Kalbstatar mit Blumenkohl, Calamaretti mit Karotten und Erdnusskrümel als Vorspeisen oder Seeteufel-Bäckchen auf Fragola Sarda und Zweierlei vom Rind (Filet und Ochsenschwanz als Hauptgang. Exzellente ideenreiche Zubereitung. Für das Gebotene ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis.