Proietto Pastamanufaktur - Pulheim

Weil wir mit dem Hund nicht reindurften und ihn bei der Hitze nicht im Auto lassen konnten, haben wir uns Antipasti und Nudeln mitgenommen und zuhause genossen. Beides war wirklich gut, wenn auch hochpreisig. Der Laden macht einen authentisch italienischen Eindruck und wirkt sehr gepflegt.

Die Speisekarte ist sehr übersichtlich, sodass wir keine Probleme hatten uns für Vorspeise und Pasta zu entscheiden. Die Vorspeisen - gemischte Antipasti und Oktopus Carpaccio - waren sehr lecker. Die Pasta anschließend war wirklich ein Traum und wahrscheinlich von der Qualität und Geschmack im Umkreis nur sehr schwer wo anders zu finden.Das Preisleistungsverhältnis bei den Vorspeisen ist jedoch stark verbesserungsfähig, auch bei der Pasta könnte eine kleine Justierung nicht schaden.

Klein aber fein! Hier wird frische, selbstgemachte Pasta in verschiedenen Varianten serviert, nur Pasta, aber das wirklich gut!Einziges Manko: man sollte Zeit mitbringen, da es etwas länger dauert bis nach der Bestellung serviert wird. Aber dafür sind die Pasta-Gerichte wirklich schmackhaft. Und auch eine nette Auswahl an guten Weinen, Flaschen und offen.

Proietto ist ein wahres muss für jeden Pasta-Liebhaber. Selten, haben wir solch frische und leckere Pasta genossen. Die gefüllten Ravioli, einfach WOW! Massimo und Stella benutzen dabei fast ausschließlich frische Zutaten. Das Öl, das unverdünnt und ohne Zusätze aus Sizilien kommt, darf in keiner guten Küche fehlen.

Im Hinterraum des Ladenlokals stehen ein paar wenige, hübsch gedeckte Tische, an denen man selbstgemachte Pasta nach sizilianischen Rezepten essen kann. Wir hatten drei Verschiedene Gerichte und waren alle total begeistert. Es schmeckte frisch, aromatisch und perfekt abgestimmt. Ein echter Gaumengenuss, auch die Antipasti, die zum großen Teil selbstgemacht waren.Die Familie bedient selbst, keine gelernten Servierer, dafür aber um so herzlicher die Ausstrahlung.Die Zutaten, inspesondere Pasta, feine Essige, Öle und Weine aus Italien sowie Käse und Antipasti kann man anschließedn direkt dort erwerben und mitnehmen.