Menu - L'Amaranthe

Deserturi, Vegetarian, Vin

Imagini cu mâncare

Aperitive

Tartare De Maigre Et De Bar Au Couteau À L'oxalis Et À La Spiruline, Caviar

Verrine Au Citron Bio De Sicile, Crème Citron, Glace Citron

Timbale De Canard Fermier, Jus De Volaille Crémé À La Fève De Tonka, Poêlée De Champignons Bio Des Forges D'aunis

Velouté De Sucrine Du Berry Au Fromage Frais De Chèvre Bio, Toast De Chèvre
Platouri

Mulet Noir De L'estuaire Cuit En Croûte De Sel De La Scudre Au Kombawa Breton, Beurre Monté À L'obione Bio Rétaise, Riz Complet Du Domaine De Beaujeu, Carottes Et Rutabaga Bio Étuvés

Gigot D'agneau Rôti À La Réglisse, Jus Lié À La Pulpe De Haricots Blancs, Biscuit De Semoule, Purée De Légumes De Saison

Velouté D'épinard Rouge, Spaghetti Poêlé De Ramon Et Shiitaks
Desserts

Moelleux Au Chocolat Noir Mokaya, Ganache Montée À Saint Martin, Sablé Praliné

Millefeuille Aux Poires William Et Conférence Pochées Aux Châtaignes Et Miel De Châtaignier

Crèmeux Aux Agrumes, Croquant Aux Amandes
Les Entrées

Timbale De Lotte À La Crème Safranée Bio D'épinards Bio

Marmite De Veau Limousin Bio Cuit Minute
Les Plats

Composition Autour Du Bar Et De La Dorade

Gigot D'agneau De La Ferme De Pied Joint Élevé Par La Mère