Navios - Meniu complet

Dried tortilla with tuna Serrano chilli, marinated with black rustic avocado sauces.60g

Bizcocho de chocolate con tropiezos de almendra, acompañado de helado de vainilla.

Finas láminas de res angus high choice, marinadas con salsa de alcaparras, acompañadas de queso parmesano fresco. 120g

Fresh tuna rustic avocado, marinated with sesame oil, accompanied with orange caramel sauce potato chips. 130g

Tortilla de harina rellena de camarones, queso derretido y salsa de la casa.

Octopus marinated with pickled chilli at the grill, pickled vegetables smashed sweet potato. 200g

Served on pineapple carpaccio coriander rice. 220g

Salmon Fillet with cilantro crust, pumpkin seed, accompanied with black rice, yogurt, cucumber mint sauce. 220g

Octopus cut into chunks marinated with pickled chilli at the grill, accompanied by grilled onion, potatoes flour tortillas. 200g

A delicious tomato sauce, epazote, octopus pork fried skin on guacamole green sauce. 120g

Pulpo en trozos ,marinado en adobo sobre una cama de cebolla asada, acompañado de tortillas de harina para taquear. 200g

Arroz cremoso con hongos shiitake, cremini, setas portobello, acompañado de camarones y callos salteados. Perfumado en mesa con aceite de trufa negra.180g

Combinación de mariscos con un toque de chile guajillo. 120g

Un clásico de Yucatán, caldo de cítricos, aromatizado con limas agrias, cebolla, tomate, pollo y juliana de tortilla frita.

Clam base with white wine, herbs asparagus juice, accompanied by grilled rustic bread.

100g

200 g de Langosta caribeña a la mantequilla y 180g de filete de res angus, con salsa de hongos silvestres y queso azul acompañado de puré de papa y vegetales. salteados a la parrilla.

Thin slices of angus beef, marinated with caper sauce, accompanied with fresh parmesan cheese. 120g

Con un toque especial a queso.

Seafood combined with the Navio´s house recipe, accompanied by avocado clam juice. 150g

Shrimp breaded with coconut served with mango sauce. 250g

Thin slices of marinated octopus organic mushrooms, marinated with sour orange, garlic and chilli oil avocado. 120g

A classic from the Yucatan Peninsula, citric, onion, tomato, chicken crispy tortilla soup.

Camarón, pulpo y calamar curtidos con leche de tigre, tinta de calamar, pepino, aguacate y rábano. 160g

Shrimps dressed with pickled chipotle sauce, served with cilantro rice spinach salad. 200g

La tradicional receta del puerto. 220g

Palm hearts marinated in a parsley and olive oil, accompanied with cucumbers, peppers, onion, panela cheese black olives in an oregano dressing.

Thinly sliced fresh avocado stuffed with shrimp, surimi, cilantro, mayonnaise annatto oil.

Thin slices of pears with baby spinach, creamy goat cheese, caramelized almonds stumbles, dried cranberries honey mustard vinaigrette.

Palmitos marinados con aceite de olivo y perejil acompañados de pimientos, pepino, cebolla, aceitunas negras y queso panela, aliñados de vinagreta de orégano. *Opción vegana disponible

Organic lettuces mix, grape spheres covered in goat cheese dried fruit, with a red wine jamaica dressing.

Arroz cremoso con pulpo rostizado y calamares salteados.220g

Cremoso de queso cubierto con ate de guayaba y ralladura de queso Edam. Flameado en mesa con licor de xtabentun (10ml).

Acompañado con mantequilla, dulce de leche de amaretto, helado de rompope y pepita caramelizada.

Panqué de elote, con granos flameados al Gran Marnier, acompañado de helado de café.

Cremoso de queso, bizcocho de limón y helado de galleta maría.

Tapioca cocida con leche de coco y especies acompañada de sorbete de mango.

Sauteed in garlic chilli topped with melted cheese accompanied by flour tortilla.

Grilled scallops served with chili flakes mayo chipotle sauce. 100g

Smoked marlin, pickled cabbage pickled red onion. 2pc

Filled with fish, palm mango cebiche, over passion fruit sauce.80g

Fish seasoned with fresh lime juice, marinated with a combination of cilantro, basil serrano chilli, and served with banana chips. 160g

Fish shrimp seasoned with leche de tigre, oregano, mango, cucumber, avocado, crisp shot of clamato chaya oysters. 160g

Leche de tigre, squid ink, cucumber, avocado, radish sprouts cilantro. 160g

Pacific wild caught tuna dressed with charred tortilla ashes, leche de tigre sesame oil. 120g

Pacific wild caught tuna marinated with ginger, tamarind, piloncillo coriander, served with cucumber slices crunchy leek. 120g

Raw shrimp dressed with black truffle oil ají pepper vinaigrette. 160g

Salteados en chile ajo, gratinados con queso, acompañados de tortilla de harina.

Pulpo y chicharrón de cerdo sobre salsa verde guacamolada, sofrito de tomate y epazote. 120g

Relleno de cebiche de pescado, palmito y mango sobre un espejo de salsa de maracuyá. 80g

Callo de hacha asado, bañado con láminas de chile guajillo, sobre aderezo de chipotle.100g

Atún y chiles serranos toreados, marinados con salsas negras y aguacate rústico.60g

Fondo de almejas con vino blanco, finas hierbas y jugo de espárragos, acompañado de pan rústico grillado.

Lo mejor del chef…100g

Acompañada de almendras caramelizadas, arándanos deshidratados y vinagreta de mostaza y miel.

Aguacate fresco finamente rebanado relleno de camarón, surimi, aceite de cilantro y mayonesa de achiote.

Esferas de uva cubiertas de queso de cabra y piel de frutos secos, servidas con frescas lechugas orgánicas aliñadas con vinagreta de vino tinto y Jamaica.

Camarón y pescado curtidos en leche de tigre, mango, pepino, aguacate, crujiente de chaya y shot de clamato y ostión. 160g

Frutos del mar combinados con la receta de la casa, acompañado de aguacate y jugo de almejas.150g

Lomo de atún premium del pacifico marinado con jengibre, tamarindo, piloncillo y cilantro, servido con láminas de pepino y poro crujientes. 120g

Con vinagreta de trufa negra y ají amarillo. 160g

Lomo de atún premium del pacifico en ceniza de tortilla tatemada. Marinado en leche de tigre y aceite de ajonjolí. 120g

Filete de mero servido sobre carpaccio de piña y arroz al cilantro. 220g

Costra de cilantro y pepita de calabaza acompañado de arroz negro, salsa de yogurt, pepinos y menta. 220g

Camarones envueltos en tocino, sobre piña al grill, acompañados de papa cambray y salsa agridulce de papaya.200g

Atún fresco marinado con salsa de soya y especies a la parrilla acompañados de papas salteadas y vegetales a la parrilla.220g

Camarón, pescado y pulpo al ajo, acompañados de arroz al cilantro y escabeche de verduras.220g

Pescado blanco al vapor cubierto de camarones, espinaca, tocino, queso y crema.250g

Tempura vegana de col y hongos silvestres salteados al ajo y vino blanco, acompañado de reducción de chipotle-jamaica.

Cola de langosta caribeña envuelta en tocinetta con salsa de uvas verdes, sobre arroz cremoso de pimientos y espárragos grillados.

Langosta fresca salteada con mantequilla, ajo, mayonesa de chipotle ahumado, aguacate y frijoles bayos, sobre tortilla de harina a la plancha.160g

Fettuccine en salsa de pimiento naranja ahumado y láminas de pulpo marinadas con leche de coco.120g

Pasta en salsa cremosa con esencia de azafrán, vermouth y vino blanco.150g Con salmón O Con camarones

Fettuccine con salsa ligeramente cremosa de hongos silvestres, flameada al xtabentun, con un toque dulce de salsa casse.

Arroz con mariscos mixtos en salsa ligera de chiles adobados y vino blanco. 220g

300g Langosta Caribeña ,200g Pescado Blanco, 200g Pulpo ,200g Camarón

Acompañadas de mantequilla y salsa de mostaza Dijon. 450G 900G

Pesca artesanal añejada en seco por un mínimo de 15 días. Leche de Tigre al Ají Amarillo.

A ELEGIR: FRITO La especialidad del chef con ensalada y arroz al cilantro ESPECIAL NAVIOS Pescado frito encostrado al ajo-limón, con ensalada de arúgula y ajo rostizado.

Con queso mozzarella, ensalada de arúgula y tomates frescos.220g

Envuelto con tocino acompañado de papa cambray y vegetales salteados y salsa de tamarindo. 220g

Las famosas de la casa. 2pz

Con base de aguacate rústico, sazonada con toque de especias y aceite de ajonjolí,acompañado de reducción de naranja y chips de potajes. 130g

Pulpo salteado a los 3 chiles, sobre tuétano a las brasas, acompañado de salsa molcajeteada y tortillas de maíz. 200g

Caracol blanco marmoleado en pesto de pimientos y vinagreta trufada. 120g

A la parrilla con rodajas de jitomate, queso derretido y chiles toreados.250g

Camarones empanizados con coco acompañados con salsa de mango. 250g

Tortilla sofrita bañada de frijol, cubierta de cazón y un toque de salsa ranchera.180g

Marinado en adobo de chiles a la parrilla, acompañado de escabeche de vegetales y puré de camote. 200g

Fresco filete de pescado blanco bañado con chile guajillo, ajo y un toque de vino blanco, acompañado de arroz al cilantro.220g

Tostadas horneadas con marlín ahumado, col en escabeche y cebolla morada curtida. 2pz

Camarones en salsa de chipotle adobado, acompañados de arroz al cilantro y ensalada de espinaca. 200g

Pescado marinado con una combinación de cilantro, albahaca y chile serrano, servido de chips de plátano. 160g

Fish fillet with pepper sauce, capers, olives, peppers with white wine xcatic chilli, served with cilantro rice. 220g