Officina Alimentare Dedicata - Parma

Poche ore per girare Parma, abbiamo deciso di fermarci a pranzare qui dopo aver trovato il consiglio su un blog. Il locale è molto carino, il personale disponibile e gentile, atmosfera decisamente informale. In due, abbiamo diviso un tagliere di formaggi misti ed uno di salumi. La sommelier, molto preparata, ci ha descritto sia i vini che i taglieri: ho dimenticato di fare le foto ma erano circa 6 tipi di salumi e 7 tocchi di formaggio con 2 marmellate (mela cotogna eccezionale e lamponi, cremosissima ma troppo acida in questo caso, per i miei gusti prodotti molto gustosi. Lambrusco e Sangiovese al calice. Abbiamo concluso col dolce, tiramisù piccolo (crema buonissima, avrei solo aggiunto un biscottino in più e crostatina al cacao con panna (mi pare e ciliegie. Conto 69€, secondo me un po' alto ma mi dicono, abbastanza onesto. Consigliato.

Locale tra i vicoli di Parma, a prima vista si respira aria giovanile. La taverna è la seconda stanza del locale, ambiente un pò stretto inizialmente poiché c 'erano tutti i tavoli occupati. Particolare è stato l 'assaggio di diversi tipi di pane fatti da loro, per poi passare al 'tipico ' antipasto parmigiano dove si alternavano prodotti locali e non (se siete curiosi apprezzerete , il tutto accompagnato da un buon lambrusco. Tra i vari primi della tradizione emiliana abbiamo richiesto l ' assaggio di un paio di tortelli alle erbette a testa (ne vale sempre la pena! , il tutto anche qui annaffiato da un buonissimo lambrusco modenese consigliato dal ragazzo (i cui consigli eno gastronomici sono stati molto apprezzati . Infine dolci e vini da dessert super graditi. Mangiare tipico con un tocco di rivisitazione nei piatti è possibile! Ottima cortesia per gli ospiti, rapporto qualità prezzo giusto.

Di passaggio a Parma ci siamo imbattuti in questo ristorante, che offre cucina tipica con prodotti locali molto buoni e materie prime veramente ottime. La torta fritta con il tagliere di affettati spettacolare. Il prezzo è in linea con altri locali. Se passate da Parma è una tappa che consiglio.

Pranzo di San Valentino divino! Posto molto intimo, tranquillo e accogliente. Servizio cordiale, competente e per niente invadente. Abbiamo degustato un tagliere di salumi e formaggi misti di una particolare selezione, ottimi. Due primi (allego foto) veramente buonissimi, equilibrati, saporiti e, seppur rispecchiassero la tradizione, con un quid in più di originalità. Il personale saprà inoltre consigliarvi dell'ottimo vino in base all' ordinazione e anche i dolci davvero meritevoli. Torneremo sicuramente per assaggiare il resto del menù che riserva sempre sorprese perché si attiene alla ciclicità stagionale. A mio avviso, un progetto di altissima qualità e potenzialità al quale auguro un successo strepitoso.

Cibo ottimo e, cosa inusuale in Italia, ottima selezione di birra per accompagnare. Anche il servizio è stato super, amichevole, non invadente e competente. L'unico punto che secondo me vale la pena di notare è che, dato il prezzo, ci si aspetterebbe di più per quanto riguarda il locale e i posti a sedere. Il locale è molto piccolo e i posti fuori sono letteralmente in strada. Situato in un'ottima zona e molto tranquillo, ma non essendoci un gran locale non mi torna molto il prezzo. Ad ogni modo, assolutamente raccomandato a Parma!