Sapori Di Mare - OLBIA

Essenza Bistrot Gourmet Restaurant è una vera perla Olbiese nata nel 2016, il suo patron è Massimiliano Villani classe 1971, Aostano, stella Michelin all’Hotel Mont Blanc Village di La Salle, ormai sardo d’adozione dopo tanti trascorsi in Sardegna. Nel cuore di Olbia, a ridosso delle strade della movida ma defilato, elegantissimo, raffinato, lo spazio esterno è incantevole, quello interno è caldo, avvolgente, sembra di stare in uno chalet di montagna tanto cara a Max. La cucina è ricercata ma i piatti sono sinceri, gustosi, domina il mare, l’accurata spesa dello chef. Nel menu un ottima selezione di “aperitivi da mangiare con le mani” e di antipasti che si possono ordinare anche in degustazione, un menu di crudi e di crostacei. Tra gli aperitivi i tacos di parmigiano con burro montato, alici del cantabrico e lamponi buonissimi. La cappasanta scottata perfettamente con estratto di mela verde e finocchi arrostiti è una garanzia. Negli antipasti ricercatissimi arrivano anche salumi sardi, giardiniere, caponate e sapori agrodolci ad adornare i piatti che richiamano le origini dell’alto Adige dello chef. Lo spaghetto con grancevola, capperi e limone una vera goduria, il rombo alla piastra con caponata da applausi. I dolci degni di una grande pasticceria, talmente belli che sono quasi un peccato da mangiare. Nota di merito al pane, la pagnotta calda alle noci, il carasau, i panini all’olio, i grissini, tutto caldissimo ed appena sfornato. Prezzi assolutamente in linea con l’offerta e la qualità dei piatti, personale super presente, sorridente, veloce e cortese.

Esperienza culinaria gourmet veramente ricercata nel dettaglio. Personale disponibile e professionale. Ecco un'idea di cosa potrete gustare. Per il resto non dovete che andate a provarlo.

Un angolo di alta qualità. Piatti gourmet ma non eccessivi con materie prime di ottima qualità e una realizzazione davvero professionale.

Ristorante gourmet ben presentato con piatti deliziosi e ottima selezione di vini. Molto buono.

La pagnotta calda con le noci è davvero deliziosa. Tutto è eccezionale, compresi i ragazzi che spiegavano ogni portata. Altamente consigliato.