Menu - Moulin Du Val De Seugne Hôtel 4 étoiles Gastronomique
Menu
Restaurantul din Mosnac oferă 61 de cartea} pentru un preț mediu de 122 lei.
Imagini cu mâncare
Meniu
Băuturi
25 leiMeniu Degustare
407 leiMise En Bouche
254 leiAperitive
Fish Rillettes, Lemoned Potatoes Millefeuille, Whipped Cream With Chive And Aquitaine Caviar Sturia87 lei Foie Gras Mi-Cuit With Gingerbread, Fig’s Chutney87 lei Half Blue Lobster Tail, Rillette Of Claws, Citrus Carpaccio And Spinach Vinaigrette122 lei 6 Oysters Marennes Oléron And Crepinette82 lei Langoustine Nacrée, Caviar Et Asperges148 leiFel Principal
Fish Of The Day With Shellfish Stock127 lei Panfried Sturgeon “En Persillade”, Confited Grenaille Potatoes138 lei Monkfish With Basil Medaillon, Yellow Courgettes Fricassee163 lei Whole Blue Lobster Fambé With Mr Gaillard’s Cognac331 lei Low-Temperature Cooked Duck Breast, Sweet Potatoes Fricassee, Red Wine Sauce127 lei Fillet Of Beef “Rossini” With Black Truffle, Truffled Potatoes Flan, Cream Of Foie Gras153 lei Filet De Bœuf, Dauphine De Patates Douces À L’estragon, Légumes Rôtis Et Jus Corsé178 leiDesert
Selection Of Homemade Seasonal Sorbets Ice Creams87 lei Roasted Pineapple With Vanilla, Rhum Scented Biscuit, Caramel Ice Cream87 lei Chocolate And Speculos Duo, Coffee And Cognac Cappuccino, White Chocolate Quenelle87 lei Earl Grey : Mousse Thé, Biscuit Au Zeste D’orange, Croustillant Chocolat Blanc, Suprêmes De Pamplemousse, Orange Et Orange Sanguine87 leiMenu Belle Isle - (Hors Boissons – Service Compris) €72
Nos Fromages46 leiSeturi
Grand Bacchus178 lei Dégustation De Caviar Sturia Vintage4,596 leiMeniu Degustare €42
FromagesMenu Gastronomique
SuiteCarne
Magret De Canard Au Pineau Des CharentesFel Principal
Comme Une Tatin, Foie Gras De Canard Mi-Cuit Et Pomme Granny Smith Poêlée Déclinaison D'esturgeon D'aquitaine En Chaud Et Froid, Caviar D'aquitaine « Sturia »Suite
Pavé De Bar, Purée De Céleri Et Zestes D'agrumes Confits, Émulsion De Légumes Saint-Jacques Rôties Et Velouté De Corail Avec PoireauxEntracte
Sorbet Liqueur D'amandePlat
Filet De Bœuf Poêlé, Crumble De Carottes De Sable, Réduction De Vin Rouge Magret De Canard Au Pineau Des Charentes, Pommes De Terre De L'île De RéFromage Ou Dessert
Bouquet De Tête De Moine, Pétales De Fleurs Comestibles Plateau De Fromages Affinés De Maître Jacques Sphère Caramélisée, Parfait Glacé Au Cognac Et Fruits Caramélisés Entremet Fruits De La Passion, Biscuit Aux Amandes, Quenelle De Sésame TorréfiéLes Entrées
Aiguillettes De Dorade Marinées Aux Agrumes Comme Une Tatin, Foie Gras De Canard Mi-Cuit 6 Huîtres <Marennes Oléron> Et Sa Cocotte De Cagouilles Déclinaison D'esturgeon D'aquitaine En Chaud Et Froid Caviar D'aquitaine « Sturia » 6 Huîtres <Marennes Oléron> Et Caviar D'aquitaine « Sturia » Vinaigrette De Demi Homard Bleu Aux Agrumes, Sorbet OrangePeștele
Esturgeon En Cocotte Au Beurre Persillé Pavé De Bar, Purée De Céleri Et Zestes D'agrumes Confits Poisson Du Jour Selon La Disponibilité Et L'inspiration Du Chef Homard Bleu Entier, Flambé Au Cognac De M. Pierre GaillardLes Viandes
Filet De Dinde Farci Aux Champignons Filet De Bœuf Poêlé, Crumble De Carottes De SableDeserturi
Glaces Et Sorbets Faits Maison Aux Parfums De Saison Délice De Chocolat Blanc Et Noir, En Chaud Et Froid Entremet Fruits De La Passion, Biscuit Aux AmandesCheese
Cheese Selection From Our Maitre Fromager «Jacques»87 lei
Oferte
Oferte exclusive ale restaurantului: Dégustation De Caviar Sturia Vintage -70% pentru 1,379 lei !
