Bistro Lannes & Pacifique - Montréal

A quatre, nous avons mangé en table d'hôte pour $75.00 par personne sans le vin. A ce prix, on a inévitablement certaines attentes. La sympatique serveuse qui nous a accompagné apporte les verres à eau en les tenant d'une main, les doigts à l'intérieur des verres. Ça commence mal...La bouchée de porc effilochée était bonne sans plus. L'entrée de truite fumée particulièrement ordinaire. Le granité au gin très bon mais l'un de nous ne prenait pas d'alcool. Ce granité se détaille $7.00 à la carte. On pose la question: désolé, nous ne pouvons rien pour vous, pas de réduction, pas de remplacement. L'un de nous a donc regardé les autres avaler son granité au gin. A $75.00 par personne, je me serais attendu à ce que l'on offre un jus de tomate ou quelque chose à celui qui ne prenait pas d'alcool. Le marlin en plat principal aisi que la bavette étaient par contre particulièrement gouteux et bien apprêtés. La côte de porc par contre était trop cuite.Au dessert, on nous a servi une crème brulée originale et intéressante mais nous avons laissé dans nos assiettes le dessert au chocolat où le sésame dominait outrageusement.Au final, c'est un bon restaurant mais à ce prix, on se situe dans le haut de gamme poir ce qui est des " apportez votre vin" et on s'attendrait à un service attentif et des plats d'une qualité plus uniforme. A Montréal, dans la même catégorie, on doit le comparer à " Grenadine" ( Ontario/Bullion je crois)' "À l'Os (St-Laurent) ou " Christophe" (Van Horne) qui nous offrent tous les trois un meilleur rapport qualité-prix pour l'instant.

La seule difficulté avec le menu est la nécessité de faire un choix! On a envie de tout essayé! La salade aux endives, la soupe aux pois chiches, la bavette, tout était excellent!

Je vous conseille de prendre le menu dégustation (table d'hôte) à 5 services. Les prix varient de 48$ à 56$. Comme on apporte son vin, la soirée revient à bon prix. Nous y sommes allés un mercredi soir; le restaurant ouvre à 18h00. L'accueil est très chaleureux. Notre serveur était fort gentil et attentionné (un étudiant en maîtrise). J'avais apporté deux excellentes bouteilles de «Grand Crû», laissant le choix à l'autre d'en choisir une. Finalement, les mets et l'atmosphère aidant, nous avons dégusté les deux bouteilles au cours des 4 heures de commensalité. Les bouchées de saumon ont donné le ton à cet excellent repas. J'ai récidivé avec le saumon pour l'entrée. Dieu que j'ai bien fait! Je suis grand amateur et c'est le meilleur que j'ai jamais mangé : vous savez lorsque la cuisson est idoine, lorsque les papilles éclatent de saveur car ce saumon «goûtait la rivière», cette saveur unique du produit avec des relents iodés. Comme plat principal, j'ai pris la longe de porc. Elle rivalise fort bien avec mon autre restaurant préféré pour le porc, le O Thym sur la rue de Maisonneuve est. Je ne suis pas amateur de dessert; j'ai donc payé le supplément de 5$ pour l'assiette de fromages québécois. C'est sans doute ce qui nous a poussé à terminer le 2e Grand Crû. Un bleu, un croûté, un triple crème.Bref, une soirée mémorable de saveurs. C'est une cuisine «française» créative où on ose mélanger les saveurs. Avec talent!Lannes est une commune de Champagne; c'est l'étiquette française. L'ajout de Pacifique fait probablement référence à l'excellence des poissons. En tout cas, j'aime le croire.Même si c'était le 1er décembre, un groupe d'une vingtaine de personnes était présent pour son repas des Fêtes. Avec leurs 3 caisses de vins, tout laissait croire que leur soirée serait mémorable également.Il faut réserver. L'accueil est très chaleureux. Notre serveur était fort gentil et attentionné (un étudiant en maîtrise). J'avais apporté deux excellentes bouteilles de «Grand Crû», laissant le choix à l'autre d'en choisir une. Finalement, les mets et l'atmosphère aidant, nous avons dégusté les deux bouteilles au cours des 4 heures de commensalité. Les bouchées de saumon ont donné le ton à cet excellent repas. J'ai récidivé avec le saumon pour l'entrée. Dieu que j'ai bien fait! Je suis grand amateur et c'est le meilleur que j'ai jamais mangé : vous savez lorsque la cuisson est idoine, lorsque les papilles éclatent de saveur car ce saumon «goûtait la rivière», cette saveur unique du produit avec des relents iodés. Comme plat principal, j'ai pris la longe de porc. Elle rivalise fort bien avec mon autre restaurant préféré pour le porc, le O Thym sur la rue de Maisonneuve est. Je ne suis pas amateur de dessert; j'ai donc payé le supplément de 5$ pour l'assiette de fromages québécois. C'est sans doute ce qui nous a poussé à terminer le 2e Grand Crû. Un bleu, un croûté, un triple crème.Bref, une soirée mémorable de saveurs. C'est une cuisine «française» créative où on ose mélanger les saveurs. Avec talent!Lannes est une commune de Champagne; c'est l'étiquette française. L'ajout de Pacifique fait probablement référence à l'excellence des poissons. En tout cas, j'aime le croire.Même si c'était le 1er décembre, un groupe d'une vingtaine de personnes était présent pour son repas des Fêtes. Avec leurs 3 caisses de vins, tout laissait croire que leur soirée serait mémorable également.Il faut réserver.

Nous y somme allé dans le cadre de Montréal à table. La nourriture était excellente. Cuisine de type française, j'ai apprécié tous les services et vécu une belle expérience gastronomique. Service courtois et très prévenant. Par contre, il y a deux services, et on insiste pour ne pas empiéter sur le 2e. Aussi l'ambiance est bruyante et le décor minimaliste et disparate. C'est un apportez votre vin !

La nourriture était vraiment Bonne ! Nous y sommes allés dans le cadre de MTLàTABLE et nous avons été unanimes sur les plats servis. Originalité et BoN goût étaient au rendez-vous. Le service n'était pas mauvais en tant que tel, mais disons qu'il manquait de quoi ! Ah j'ai trouvé, le sourire ? Je ne sais pas si c'est à cause que le restaurant était plein ce soir la, mais le sourire n'était pas vraiment au rendez vous . Les toilettes sont vraiment, mais vraiment à revoir ! J'avais l'impression qu'on me voyait sur le bol. Le savon presque inexistant et la poubelle trop pleine. À réessayer!