Risotteria Dai C'andam - Modena

Ristorante risotteria. Piatti creativi, gustosi ed originali. Con il menù da 30 o 35 € si possono assaggiare tutti i risotti proposti oltre agli antipasti. Personale gentile e disponibile. Buon rapporto qualità prezzo e attenzione alle esigenze dei clienti. Locale consigliato per chi è celiaco o intollerante al glutine. Per cenare il fine settimana consiglio di prenotare almeno una settimana prima.

Da amante di risotti e vino, non ho resistito a provare questo ristorante. Ambiente molto curato e musica in sottofondo hanno dato un bel impatto iniziale. Il servizio è stato impeccabile, dalla disponibilità delle spiegazioni sui vari tipi di risotto, alla scelta dei vini, ai tempi di attesa, nonostante il locale fosse pieno. La varietà di risotto è straordinaria e non basta ovviamente una sera per provarli tutti quanti. Anche su gli antipasti siamo rimasti colpiti dalla cura della selezione dei prodotti. Le porzioni sono generose e qualità prezzo ottima!

Se volete provare un gustoso risotto questo e’ il vostro ristorante! Un’ampia scelta di risotti tra i quali scegliere, porzioni abbondanti ed ingredienti di qualità. Il menu’ cambia in base alla stagione e con il menu’ degustazione si possono assaggiare tutti i risotti proposti al prezzo di €30/€35 a persona. Ogni piatto e’ abbinato al giusto vino, da provare! Ottimi anche gli antipasti. Il locale e’ carino, lo consiglierei ad un gruppo di amici piuttosto che ad una coppia, perché poco intimo e i tavoli sono molto vicini tra loro. Nota dolente: il parcheggio. Il ristorante e’ privo di un proprio parcheggio e bisogna sperare di trovarlo nelle immediate vicinanze. Obbligatoria inoltre la prenotazione, anche durante la settimana, e occorre scegliere la fascia oraria per la cena: 19.30 o 21.00

Abbiamo mangiato bene, peccato per l'impianto di nebulizzazione dell'acqua che non riesce a dare il servizio a tutti i tavoli esterni alla veranda. I risotti sono tutti curati sia nell' impiattamento che nella scelta degli ingredienti. Consiglio solo la scelta di un risotto per poi spostarsi sulle altre pietanze del nenú, a mio parere più intetessanti. Perché mangiare troppi risi con gusti così delicati dopo un po' si ha la sensazione che si assomigliano tutti. Personale cortese veloce disponibile e piacevole.

Ristorante con una location molto rustica e ben curata. Consiglio di farsi mettere fuori essendo più luminoso e accogliente rispetto a dentro. Abbiamo scelto di fare il menù degustazione, in cui il cameriere ti porta una portata di risotto da condividere in 2 persone ogni volta che il piatto viene vuotato. In questo modo, siamo riusciti ad assaggiare 5 diversi tipi di risotti scelti dallo chef. Infatti, sarà lo chef a scegliere i tipi di risotti portati, mentre il cliente potrà dare solo indicazioni di cosa proprio non apprezza. Ogni tipo di risotto che abbiamo assaggiato era molto equilibrato, sia in sapore che in cottura. Inoltre, ogni tipo di ingrediente era di ottima qualità e molto fresco. Siamo partiti dal riso venere con crema di zucchine, salmone, granella di pistacchi e burrata. Questo risotto è stato uno dei miei preferiti. Il salmone non era troppo dominante rispetto a tutti gli altri ingredienti e questo l'ho apprezzato particolarmente. Dopodiché, ci hanno portato la bomba di gamberi al curry, con stracciatella pugliese e guanciale croccante. Questo invece, pur essendo molto buono ed equilibrato, è stato uno di quelli che ho preferito meno. Questo perché a mio parere era un po' più aggressivo rispetto al precedente a livello di sapori, mentre preferisco sapori più neutri. Inoltre questo è quello in cui si sente maggiormente il formaggio grana, che può essere un fattore positivo o negativo in base ai gusti personali. Il terzo risotto è stato quello con Radicchio lungo di Treviso, guanciale croccante e colatura di provola di bufala affumicata. Questo aveva un sapore molto più mite rispetto al precedente e per questo mi è piaciuto molto. Il quarto risotto è stato quello con Mele rosse Stark della Val Venosta, speck Trentino IGP, fonduta di camembert di bufala e funghi misti di bosco. Sebbene non sia un amante dei funghi e fossi molto scettico sulle mele rosse in un risotto, il mix dei due e dello speck è stato veramente ben equilibrato. Anche questo è stato uno di quelli che ho apprezzato di più. L'ultimo risotto invece è stato quello con Zucca mantovana, Castelmagno dop, aceto balsamico dell'Acetaia Giusti e amaretti sbriciolati. Anche questo risotto era molto buono e, sebbene ci fossero sia amaretti che zucca, non è risultato per nulla dolce. Il gusto generale era molto simile al ripieno dei tortelli di zucca, fattore che me l'ha fatto apprezzare molto. In totale abbiamo speso 30€ a testa, in cui compresi c'erano dolce, caffè e coperto. Noi non abbiamo preso il dolce dato che le cinque portate ci hanno riempito molto. Per il servizio e soprattutto per la qualità dei piatti, 30€ mi sembra il prezzo giusto per un pranzo così.