Casa Hidalgo - Meniu complet

naranja, papaya y fresa

naranja, mango y fresa

Omelettte de tres claras relleno de espinacas y champinones, acompanado de ensalada de verduras y frijoles

3 claras de huevo revueltos con nopales y queso panela sobre un espejo de salsa vrede

Con jamon o tocino a la plancha

Con crema de pimiento y de queso

Rellenas de chicharron, o queso, o huevo

Con vinagreta de vino tinto, tomillo, romero y cebolla morada

Huevos estrellados o revueltos con jamon o tocino

Fritos sobre una tortilla con frijoles y chorizo, banados con salsa roja, gratinados con queso Oaxaca y aguacate picado

con mantequilla y mermelada

En salsa verde con rabano, cebolla y queso

Banadas con salsa de cacahuate y rellenas de pechuga de pollo a la plancha, con crema, queso y aguacate

Con pollo a la plancha, chicharron en salsa chipotle, cecina y frijol con crema y queso

Verdes o rojos, con pollo o huevo

Con queso cotage o Yogurt natural y granola

Con frijol y crema

Al estilo Casa Hidalgo con gorditas de platano machi asado

Fritos sobre una sincronizada de jamon, queso y frijoles, banados en salsa vrede

Revueltos con cecina y en salsa roja

Revueltos naturales sobre una tortilla, banados con salsa de frijol y acompanados con chorizo, aguacate y chiles toreados

Relleno de flor de calabaza, huitlacoche, rajas poblanas y queso sobre crema poblana

En salsa verde acompanado de frijoles charros y aguacate

En vinagreta de alcaparras

En vinagreta de vino blanco y queso manchego

En salsa de frijol con longaniza y queso manchego

Fritos, con salsa de frijol, longaniza, queso panela y chile pasilla curado

Rebanado con salsa de chile poblano y de flor de calabaza

Con brocoli, zanahoria, chicharos y platano macho. Sobre tortilla pochada con frijoles

Con salsa verde y queso Oaxaca

En salsa de chile meco (chipotle) y acompanadas con frijoles

Acompanada con frijoles charros, chorizo argentino y chorizo Espanol, dos cebollitas

Azul, Cabra, Parmesano, Feta. Acompanado de nuez y pistaches

Envuelta en hoja de platano, acompanada de frijoles charros y chile habanero

Tomate con anchoa, chistorra, lomo de cerdo, jamon serrano y salmon

Huevos fritos sobre una tortilla de harina banados con rajas poblanas a la crema

Calientitos con mantequilla y Mermelada o Cajeta

Con chilaquiles verdes, cebolla asada y aguacate

Lechuga con aguacate, cebaolla, jitomate, tocino y aderezo balsamico

Preparadas a un lado de su mesa

y aceitunas en vinagreta de limon

con aderezo de nuez y miel

Con aderezo de mango y almendra

Mix de lechugas, queso feta, tomate, aceitunas, pepino y pimiento con aderezo especial del chef

kiwi, naranja, pina y pepino

Preparada en su mesa

Cuitlacoche Nahuatl

Tipicas botanitas mexicanas combinadas

Con salsa de chipotle y Frambuesa

con tortillas de Harina o de Maiz

acompanada de tortillas hechas a mano

Con calabacita y berenjena

Milanesa de res empanizada con jamon serrano y queso manchego

Con chile, cebolla y aceitunas

con arroz morelense

Con salsa gravy y salsa de chile ancho con piloncillo acompanado de hongos con rajas y papa

Con frijoles charros y arroz morelense

Rollo de pechuga rellena de queso y rajas, acompanadas de tres salsas: flor de calabaza, Poblano y chipotle

Al mango y cilantro envuelto en hoja de platano o mojo de ajo o meuniere o plancha

Con crema y queso acompanadas de arroz morelense

Acompanada de dobladitas de queso con mole y salsa poblana

Acompanado de verduras con camaron y fetuccini

Mostaza o Jerez o Limon Pimienta Negra

con setas, espinacas, tomate y cebolla

con roquefort y verduras

hongo portobello y salsa de flor de calabaza aparte Cuitlacoche Nahuatl)

Fusilli con pollo asado a las finas hierbas en crema fina de chipotle y verduras

A la crema de jamon serrano

Berenjena, champinones, calabaza y espinacas en cama de bechamel y casse de tomate

Fritos sobre tortilla de maiz, acompanados de nopales y queso asado

Rellenas de pechuga de pollo, granos de elote, chicharos y zanahoria, con crema y queso

Entera, deshuesada, almendrada al vino blanco y estragon

Solo en temporada

con arroz blanco y guayaba rellena de grano de elote y poblano

con papa paja estilo Mazatepec