Sibau - Los Amates

Restaurante de muy buen nivel, con una propuesta excelente y un menú de alta calidad. La atención es muy cuidada (a veces incluso demasiado) y cuenta con 2 estrellas Michelin, con otra en camino, pero... es demasiado caro para mi gusto. La cuenta superó los $7,000 por 4 menús degustación que, si bien eran muy ricos y espectaculares gracias a toda la historia detrás de los platos, su elaboración y los ingredientes utilizados, personalmente considero que no justifica ese precio o, al menos, no hubiese pagado tanto por esa cena. Justo allí, en la Arboleda, hay otras opciones más asequibles que, aunque quizás no tengan estrellas Michelin, ofrecen comida más auténtica y platos más abundantes. Resumen: Muy bueno, muy espectacular, pero bastante caro.

¡Excelente la comida! El ambiente es relajado y la atención es excepcional. La tabla de quesos es fabulosa y el jamón ibérico está riquísimo. Muy recomendable.

El lugar es encantador, el servicio es excelente y la comida está bien, pero creo que no se adapta a mi estilo de restaurante. Sinceramente, pienso que el precio de los tacos de filete es demasiado alto para lo que ofrecen, aunque entiendo que forma parte del concepto y de la ubicación del lugar. Los ravioles de langosta son muy sabrosos, pero tampoco son algo que se alinee con mis preferencias. Me encantó la limonada de frutos rojos, jajaja, acompañada de una mermelada de mango que venía con una tabla de quesos. Olvidé tomar fotos de los otros platos :P

Contratamos el catering de Sibau para una terraza en Arboleda para un evento, y la calificación de la comida es 10/10. Cada bocadillo que probé fue espectacular. A pesar de que los alimentos se sirvieron fuera de su entorno habitual y cocina, la temperatura, textura y sabor de cada uno de ellos fueron perfectos. No puedo esperar para visitar el restaurante y seguir maravillándome con su menú.

Me encanta el lugar, la comida es exquisita y es todo un arte. El árbol con las entradas se ve espectacular y lo mejor es que sabe muy bien. Las hamburguesas wagyu y el tiradito de Brie con jamón serrano y jugo de carne son deliciosos. Y para el postre, aunque la combinación suena algo extraña, me gustó: un pastel vasco con frutos rojos y pimienta. Hacen unas mezclas exquisitas y perfectas al paladar.