Elaboratorio Culinario - Livorno

Bel locale con tavoli all'esterno nel caratteristico quartiere Venezia. Piatti a base di pesce con gli elementi base rivisitati in chiave originale. Eccezionali gli zinzini. Servizio accurato e personale molto gentile. Buon rapporto qualità prezzo. Consigliatissimo!

Menú con proposte a base di pesce innovative ed inusuali; la qualità del materie prime é alta ed é piacevole mettersi alla prova con piatti della tradizione rivisiti. Il livello dei piatti é buono, alcuni abbinamenti sorprendono alla vista ed al gusto in maniera piacevole, altri possono sicuramente essere migliorati, ma nel complesso una bella esperienza!

Situato nella zona più caratteristica della città, il locale è diverso dal solito con una bella atmosfera e tanta personalità. Non ci sono molto coperti. Il servizio è puntuale, informale e cortese. Il menù è vario ... non il solito ristorante di pesce. Prevede oltre alle portate principali gli zinzini e i tacos. Tutte le pietanze sono state gustose e ben presentate. Molto gentili nel venire incontro alle esigenze di una persona celiaca con pasta, pane e dolce espresso fatto appositamente con biscotti gluten-free. Buono il rapporto qualità/prezzo.

Affacciato su un fosso del quartiere Venezia, l’Elaboratorio Culinario all’interno mescola elementi dall’industriale al vintage, passando per gli anni ‘60, ‘70 e ‘80. Alle pareti ci sono numerosi richiami marini e dipinti colorati. La mise-en-place, invece, strizza l’occhio all’oriente. Terzo classificato nel contest di Borghese stupisce per l’innovativa cucina e per la fantasia degli impiattamenti… tutto buono ma il Polpo (che in realtà erano “purptiell” fuori menù era gommoso purtroppo. La rara capacità dell’uso delle verdure permette allo chef di fare variazioni sul tema interessanti come il pesce sotto pesto, ma il punto di forza della proposta (sempre molto variegata sono gli “zinzini” antipasti monoporzione per un prezzo super onesto che permettono di comporre un antipasto su misura. Saluti Andy! PS: prenotate con TheFork per avere il 20% di sconto!

Esperienza culinaria di gusto, piatti per niente banali ma con tanta innovazione sia a livello visivo che di bontà.. Provate i famosi zinzini , che sono piccoli antipasti originali e sfiziosi ..tornerò sicuramente per provare i secondi ..