Aquatis - Lausanne

Wir waren zum Abendessen an einem Wochenende dort. Die Karte ist eher beschränkt, aber damit kann ich umgehen. Dass ein Entrecote 44 Franken kostet, damit auch. Aber das Stück Fleisch war die 44 Franken nicht wert. Und zwei von drei Bedienungen rochen dermassen nach Schweiss, dass wir immer die Luft anhielten, wenn sie die Teller serviert haben. Da sollten doch frische Hemden zur Verfügung stehen (bitte aus Baumwolle und nicht aus Kunsstoff, da geht der Geruch irgendwann nicht mehr raus. Ausserdem ist es umweltbelastend. .Das Frühstück war top und auch geruchsfrei.

Überfordertes Team. Keine klare Zuteilung von Aufgaben im Service erkennbar. Dienstleistungsorientierung minimal. Man muss bitten, bedient zu werden. Speisen gut, aber verhältnismässig eher teuer. Tische werden kollektiv, laut und mit unrepräsentativem Küchenwagen abgeräumt. Wer kein französisch spricht, kann nur erahnen, was einem auf dem Teller erwartet. Da es keine Alternative in der Umgebung gibt, würde ich das nächste Mal ein Imbiss von zuhause bevorzugen. Schade.

Erwarten Sie das übliche Konferenzmittagessen, aber was für eine angenehme Überraschung. Meine erste Erfahrung mit gegrillter Entenbrust in Europa. Außen schön gebräunt, innen saftig und zart und rot, mit reichem Geschmack und Saft durchsickernd. Passt sehr gut zu Reis, gekochtem Gemüse und Salat.

Gruppenreservation. Schöne Tische mit genügend Platz. Essen war sehr gut und Bedienung speditiv. Einzig die Frage nach Wein wurde gar nicht bestellt. Als das Essen schon fast eingenommen worden war, konnten wir noch Wein bestellen.

Das Frühstücksbuffet ist sehr gut, frisch mit einer schönen Mischung aus warm und kalt. Sehr schöne Brote. Rühreier sind gut für den Speck. Nizza einfacher Joghurt.