Le Puits du Trésor - Lastours

Absolutely perfect pleasant reception impeccable service delicious cuisine and modest chef despite its qualities

Les saveurs toujours les saveurs !!!! nous avons été accueillis par le chef en personne et son épouse dés notre arrivée. le chef nous a concocté un menu surprise car il cuisine avec les produits de saison et surtout des produits frais.chaque plat est une réussite dans les gouts et les saveurs, tout simplement un régal de l'entrée au dessert.amuse bouche : sauce hollandaise à la réglisse avec son œuf de caille le tout sublissime.entrée : foie gras de canard mi cuit aux dattes servi avec des fruits de saison framboises, mures et cerises noires un régalplat : saumon sauvage canadien sur un émincé d'artichauts sauce au pistil de safran accompagné d'un duo de pois le top dessert : un sablé mousse framboise cœur fondant glacé alors que le biscuit était chaud le tout servi avec un sorbet au basilic et fraises fraiches quelle belle surprise ce sorbetvoilà tout simplement un régal allez y les yeux fermés vous ne serez pas déçus l'accueil est parfait avec explication des mets proposésAH ci j'allais oublier le vin rosé servi sur les conseils de la maitresse de maison au top et le pain délicieux

Après notre découverte des châteaux de Lastours, sous un soleil de plomb, nous avons voulu terminé cette matinée en déjeunant a l'auberge du diable au thym! optant pour la formule à 18 €, nous avons choisi une entrée et dessert soit une salade composée et dessert après accord de la serveuse sur cette possibilité de formule; celle ci nous informant que l'entrée serait un peu plus fournie vu que nous ne prenions pas de plat chaud. Satisfaits de cette solution, nous avons vite déchanté à l'arrivée de cette salade "améliorée": feuilles de salade verte, 5 rondelles de concombre à peine plus épaisses qu'une feuille à cigarette, 3 ou 4 morceaux de tomates(1/2 tomate au totale et encore!) 3 ou 4 lamelles de fromage du même acabit que les rondelles de concombre) et 2 morceaux de pain que nous avons dû réclamé par 2 fois; l'arrivée du dessert a fini de nous achever ; le dessert aux framboises servi avec une mini boule de glace était de taille minuscule! Alors 18 € par repas (12 pour la salade et 6 pour le dessert) Au secours!! un seul mot : ARNAQUE!! pas de pub pour cet établissement !

Il nous est arrivé, à mon épouse et moi-même, ce que je souhaiterai à nombre de gastronomes : un chef oeuvrant en cuisine pour nous seuls, les autres réservations n'ayant pas jugé bon de se présenter en ce jeudi soir de début juillet.soupe de melon à l'anis en amuse bouches puis un foie gras à la truffe et aux fruits rouges tellement onctueux qu'il nous a laissé un souvenir impérissable; ayant choisi un vin blanc, le chef nous a proposé un dos de cabillaud aux morilles; l'assiette de fromage est très originale et les 3 desserts servis en suivant nous ont comblés, notamment le soufflé aux fraises.un grand merci à Jean Marc Boyer pour sa cuisine, sa présence à notre table en fin de repas.ne pas oublier non plus le maître d'hôtel qui nous a reçU et a réglé avec nous d'abord un petit problème de Box et ensuite a bien convenu que la bouteille qu'il venait d'ouvrir n'était pas buvable.

J'ai lu l'avis de Marie A, juste avant le mien, je suis stupéfait de voir quelqu'un, qui n'a que 6 contributions sur TripAdvisor, noter pareillement un restaurant de qualité!?! Surtout pour une personne qui n'hésite pas à mettre un Excellent après avoir "dégusté" un sandwich sur Montpellier.Elle se plaint qu'il est "Difficile de savoir ce que l'on va manger". Sachez que Chez Monsieur Alain DUCASSE à Monaco, au restaurant le Louis XV, c'est exactement la même formule mais vous ne paierez pas 67€, là bas le menu gourmet est à 330€. Surtout Marie, je vous donne un conseil personnel, n'y allez JAMAIS cela ne vous plaira pas.Revenons maintenant à notre sujet, le restaurant "Le Puits du Trésor" est une pure merveille des papilles. L'envie de ce restaurant je l'avais depuis plusieurs années et l'adresse était conservée précieusement dans mon téléphone. Comme un miracle j'étais de passage à Carcassonne et à 20 kms de ce lieu tant désiré.En arrivant le cadre est magique avec la rivière qui coule devant le restaurant.L'intérieur de la salle est fort bien décoré.De l'entrée au dessert c'est une explosion d'arômes pour vos papilles et votre Palais, tous les plats sont servis dans de belles assiettes.Le très sympathique Chef, Jean-Marc BOYER, est un magicien.Avec le menu "Tentation" le Foie Gras Maison était un véritable délice, ensuite un Feuilleté aux Asperges, un Poisson sur un lit d'épeautre accompagné avec des petits légumes craquants. Un Veau aux Morilles parfaitement cuit, après une jolie surprise aux Truffes, un assortiment de Fromage Affinés et la ronde des Desserts également maison.Merci également à tout le personnel qui a contribué à nous faire passer une magnifique soirée.Nous habitons assez loin mais à bientôt j'espère...