Haydée - La Orotava

Impecable. Muy exquisito. Es un recorrido de sabores presentados de manera única que refleja la obra de una abuela que transmitió la humildad de las delicias de las islas. El pan inolvidable y el aceite de oliva que ya tenemos en casa. ¡Brutal!

Haydeé es un restaurante que no te puedes perder. Dirigido por el talentoso chef Suárez, un joven que promete mucho, no sería sorprendente que muy pronto su recomendación en la guía Michelin se convierta en una estrella. Además, cuenta con un merecido sol de la guía Repsol, por lo que poco más podemos añadir cuando ya es de conocimiento público que estamos ante un restaurante de primer nivel. No dejes pasar la oportunidad de visitarlo; el lugar está decorado con un gusto exquisito, la atención del personal es excelente y cada rincón y cada plato reflejan la pasión por lo que se hace allí, así como el gran cariño de Suárez hacia su abuela, Haydeé. Esperamos repetir pronto y hemos anotado en nuestra agenda la visita a Mamanena, otro restaurante en La Orotava de Víctor. Ya lo estamos imaginando. Aquí te dejamos algunas fotos que tomamos de Haydeé: kimchee líquido, croquetas de tomate semi-dulce, gelatina de tomate y gazpacho helado, carne bovina de Canarias vetada con emulsión de café y helado de foie de cabra, parmentier de queso de cabra Montesdeoca y pan frito de brioche relleno. La presa ibérica "fiesta": cilantro holandés, guiso meloso de patata, bonito, chicharrón canario y mayonesa de trufa. Para el postre, tarta de manzana: panfleto falso, manzana asada con canela, migas y helado de vainilla, y un homenaje al gofio: gofio helado, piña falsa y roca de mantequilla de cabra picada, gofio y mojo.

¡Restaurante altamente recomendable! Estábamos encantados, todo estaba muy bueno y el servicio fue muy atento y cordial. Fuimos a celebrar mi cumpleaños y tuvieron el detalle de poner una vela en una pequeña olla que estaba instalada en un hermoso contenedor artesanal (ver foto). Todos los platos son diferentes y únicos, hechos a mano por un artesano local de la isla, y siempre sorprenden en la presentación. Terminamos llenos, pero todo estaba tan delicioso que valió la pena. ¡El aperitivo de tomate que combina gelatina, frío y caliente me sorprendió y me conquistó!

El restaurante es un poco aislado, pero es una verdadera joya que no debe ser perdido! Me encanta que hayan arreglado un menú que funcionó para mí y haya entregado muy buena comida. personal amable y orientado al servicio y cocina profesional.

Una experiencia espectacular . El sitio la atención la comida el pan el vino estuvo todo genial. Deseando estoy de volver pena que soy de Toledo