L'Écho et l'Abbaye - La Chaise-Dieu

Beautiful restaurant very tastefully decorated, with the best dishes and bed linen. There are special occasions. Service is very good and the food is really nice, so many restaurants in France now fall on the skills its beautiful to find a chef who knows what he does. Of course it is in a perfect sunfall. too hot to eat outside, although they have tables and the view of the L'abbaye, as it is renovated, is also good. Value also for money. A must. The only good place to eat in town.

This is very good, old fashioned French catering. The restaurant itself is stylishly decorated, with proper table linen and good attention to details of service. The menu is not particularly large, but if my selection is anything to go by, this should be considered a positive feature. Each dish was delicious, and there were two separate amuse bouches. Highly recommended by me and by the hosts at my chambre d'hotes who directed me there in the first place.

Nous avions retenu dans la cadre d'une wonderbox Le menu pour faire notre choix est celui à 32€ Accueil et cuisine excellents Nous avons déjeuner à l’extérieur: belle terrasse Certains ont opté en entrée pour le crumble de pieds de cochon d'autres pour le soufflé de pomme de terre et cantal pour le plat filets de rouget et quasi de veau (cuit à la perfection) Les salés apéritifs, la pré entrée ainsi que les accompagnements , fromages et desserts tout a été parfait Nous reviendrons lorsque nous serons dans la région nous aimerions tester également l'hôtel situé au cœur de l'abbatiale saint robert

Dans uns salle fraîche, appréciée en cette saison le menu à 19 €. Le quasi de veau rosée était très tendre accompagné de légumes de saison et d'une sauce aux champignons, tout cela parfait. Plateau de fromages locaux affinés (ou désert). Le gaillac était un peu chaud.

En visite à La Chaise Dieu, nous avons opté pour ce sympathique restaurant au calme en retrait de la route. Très jolie terrasse en arrivant, le professionnalisme est présent dans l'accueil et le service. Une cuisine de qualité, goûteuse,et servie à l'anglaise de l'amuse bouche au dessert : c'est vraiment charmant. Petit clin d'oeil à donner par la fenêtre des toilettes qui donne sur un cloître de l'abbaye non visible en ce moment de l'extérieur.