L'artusi - IMOLA

Non avevo notato che era associato a TripAdvisor, ora non posso fare a meno di spendere due parole. Quando si trova un buffet eccezionale, in grado di soddisfare le diete più variegate, con una cucina semplice e genuina, lo chef sa soddisfare tutti i palati. Il servizio è impeccabile, in tutti questi mesi non ho mai sentito nessuno lamentarsi. Complimenti a tutti per la vostra accoglienza.

La cucina è eccellente, rispetta la tradizione romagnola ma con una rivisitazione dei piatti in chiave più moderna.

In occasione del Baccanale 2016 lo chef Antonio ha realizzato un menù gustoso, ricercato negli abbinamento e nella forma. Antipasto (listarelle di calamari su vellutata di lenticchie), pesce freschissimo, calamari morbidi e vellutata profumata. Primo (Fagiolata di legumi con reale di vitello): la fagiolata, fatta con 7 tipi diversi tipi di legumi, ha un gusto delicato e cremoso. Crea un contrasto molto piacevole con il reale di vitello il quale (essendo stagionato) è tenace, sapido e dal sapore deciso. Primo (Fettuccine di grano saraceno al ragù di cinghiale): piatto ben bilanciato, il ragù è inaspettatamente delicato, le fibre della carne sono morbide ed il gusto selvatico del cinghiale non è per nulla percepibile Secondo (Filetto di maiale al Brandy su crema di ceci): Forse il più convenzionale tra i piatti proposti, molto gustoso, un leggero profumo di brandy usato per la sfumatura e una purea di ceci accompagnavano un filetto ben cotto e saporito. Dolce (Torta di riso degli sposi): è una rivisitazione della tradizionale torta di riso, antica torta degli sposi. Presentata su un letto di sciroppo di fragola, i canditi, e gli amaretti usati a decorazione accompagnano la degustazione del dolce. Anche in questo piatto si trovano contrasti, la sensazione Carnosa della torta di riso da un lato è esaltata dalla consistenza dei canditi e dall 'altro incontra il croccante dato dagli amaretti. Personalmente consiglierei a tutti di provarlo.

Approfittando dell 'evento del Baccanale ho cenato presso questo ristorante che si trova dentro l 'hotel Olimpia. La cena è stata ottima, abbondante e curata nell 'esposizione. Ma i tortellini sono stati una vera delusione in quanto chiaramente industriali (decisamente tristi . La cosa è stata ancora più seccante in quanto, al contrario, il brodo era invece molto buono. Anzi, uno dei più buoni che abbia mai sentito in un locale. Comunque vale sicuramente la pena cenarci ogni tanto anche perchè sono venuto a sapere che tutti i piatti sono sempre molto abbondanti, non certo da nouvelle cousine.

Il menu offre una buona varietà e il servizio è abbastanza veloce e cortese. La qualità è nella norma. I dessert sono deludenti.