CLINTON´s - Meniu complet

Apfel, Banane, Birne, Traube, Kirsche, Johannisbeere, Mango, Rhabarber, Ananas

Er spielt mit leichten, fl oralen Aromen, überzeugt mit saftiger gelber Frucht und feiner Säure. Dabei ist er cremig am Gaumen und hinterlässt eine leichte Würze

Der Wein kommt mit sattem Rubinrot ins Glas und offenbart die volle Rebsortenfrucht des Merlots. Viele reife Pflaumen, allerlei Waldbeeren und feine Gewürznuancen gehen Hand in Hand. Am Gaumen vollmundig und weich im Geschmack, ausbalancierter Struktur

Ein eleganter duftiger Spätburgunder, der feine reife Süße und charmante Würze zeigt. Der Wein reift auf den steilsten Rebterrassen vulkanischen Ursprungs des inneren Kaiserstuhles

Sortenreiner Wein aus Tempranillo. Muriel Crianza Fincas de la Villa stammt aus eigenen Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren. Der Ausbau erfolgt für 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern. In der Nase bietet er ein Bukett mit Noten von

In der Nase präsentiert der Wein Aromen von roten Früchten wie Kirschen und Brombeeren sowie würzigen Noten. Am Gaumen hat der Wein einen mittleren Körper, mit seidigen Tanninen und einem langen Nachgeschmack. Der Ausbau erfolgt für 6 Monate in französisc

Der Barbazul ist eine Cuvée aus Tintilla de Rota, Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon, deren Trauben aus dem eigenen Weinberg des Weinguts stammen und von Hand gelesen werden. Der Wein hat eine 5monatige Reifezeit im französischen Eichenfass hinter sich.

Grüne Tomaten – Passionsfrucht – Avocado

Spinat – Parmesan – Chili

Wasser Still/Sprudel

Buttermilch – Sesam – Alge – Ingwer

Cuvèe aus Cabernet Sauvignon Merlot, herrlicher Duft nach schwarzen Beeren und Veilchen, elegante Aromen von Backpflaumen und geröstetem Brot

Die Farbe ist intensiv und mit violetten Nuancen. Dieser Pauillac mit seiner Assemblage aus 75% Cabernet Sauvignon und 25% Merlot wird anfänglich in der Nase dominiert von Holznoten (Ausbau im Holzfass, diese Noten werden sich mit der Zeit verlieren), dan

Geschmackliche Tiefe, die ihresgleichen sucht. Eingebunden in fruchtige Cassisnoten, tummeln sich Vanille, Schokolade, Tabak und Kaff ee samtig am Gaumen

Der Champagne Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut 2013 ist ein außergewöhnlicher Champagner mit ausgesuchten Premier Crus- und Grand Crus-Lagen der Champagne. Das Cuvèe aus Chardonnay und Pinot Noir wird traditionell in Eichenholzfässern ausgebaut. Die 2.Gä

Duftet frisch nach Sommerwiese, getrockneter Aprikose und Pink Grapefruit. Am Gaumen finessenreich und würzig. Durch den kunstvollen Ausbau über sechs Monate im gebrauchten Holzfass erhält der Wein zusätzlichen Körper und Schmelz

Der Grauburgunder duftet nach würzigen gelben Früchten, begleitet von reifer Birne und Mango. Am Gaumen saftig und kompakt mit zurückhaltender Fruchtsäure, so dass die reifen Fruchtaromen und eine zarte Würze schön zur Geltung kommen

Fruchtig-fülliger Weißwein. Zarte Noten von Mango, Pfi rsich, Citrus, Ananas, getrockneter Banane, vermischt mit einem Hauch von Kräutern. 5% des Weines reifen im Barrique, was dem Wein eine runde und samtige Struktur gibt

Ausgewogener und fruchtintensiver Riesling mit geringem Alkoholgehalt, jung und frisch mit angenehmer Restsüße

Feiner animierender Duft nach reifer Aprikose, Orangenschale und Kumquat. Im Mund ist er schlank trotz reifer Aromatik. Zarte Würze, saftige Säure, langanhaltender Abgang

In der Nase ein grasiger, frischer und grüner Duft. Aromen erinnern an Limette, Quitte und exotische Früchte. Ein frischer Sauvignon Blanc mit mittlerem Körper

Der Wein überzeugt mit seinem frischen und saftigen Charakter. Birnen-, Apfel- und Steinfruchtaromen tänzeln über die Zunge. Abgerundet wird der Grauburgunder mit seiner feinen Würze und einer angenehmen Säurestruktur

Ein überraschender Wein. Frischfruchtige Zitrusnoten, Limette, Orange, dazu Darjeeling Tee und leicht dahinter schwebend ein wenig Eisbonbon. Angenehme Säure, gleichzeitig wunderbar cremig

Cuvèe aus Cabernet Sauvignon, Dornfelder und Portugieser. Dieser Rosé duftet nach eingelegten Erdbeeren, Rosinen, Rumtopf und Vanille. Klar und feinsaftig bis lebendig und frisch, schlank mit fester Struktur

Der Schieler ist eine alte sächsische Bezeichnung für einen aus roten und weißen Rebsorten gekelterten Wein. Das Weingut, Vincenz Richter, in Meißen hatte sich diese Bezeichnung als Markennamen schützen lassen. Dieser Jahrgang ist ein Cuveè aus Müller Thu

Erdnuss – Pfirsich

Salsiccia – schwarzer Knoblauch – Erbse

Gin, Maracuja, Limette, Tonic Water, Salz, Pfeffer, Soda

Wodka, Gin, Rum, Limette, Mandel, Maracuja, Orange

Campari, Holunder, Prosecco, Limette, Minze

Wodka, Eistee, Cassis, Vanille, Rohrzucker

Rum, Maracuja, Ananas, Vanille, Weiße Schokolade

Aprikose – Joghurt – Estragon

Rinderfilet – Schulter – Jacobsmuschel – Fisch Typisch CLINTON`S Style

Paprika – Kohl – Zwiebel – Topinambur

Sauerkraut – grüner Speck – Minze – Cassis

Roastbeef – Filet – 16 Stunden Ochsenschulter – Trüffelpüree – Teriyaki mit Gemüse vom Hof